Meha, izjemna in cenovno ugodna bistronomska restavracija v višavah 18. okrožja

Meho si je treba zaslužiti. Do tja se morate povzpeti po bulvarju Barbès, ulici Custine ali ulici Ramey. Toda ob prihodu hitro pozabite na zadihanost in utrujene noge: to je majhen sosedski dragulj, ki si zasluži sloves tudi zunaj meja 18. okrožja.

S pogledom na Butte Montmartre vas Meha vabi na potovanje na štiri konce sveta, daleč od podobe Montmartra z razglednicami, uličnimi slikarji in trgovinami s spominki. Treba je reči, da naslov izžareva osebnost svojega kuharskega mojstra Issama Ayarija.

Kuharski mojster, ki se je v najboljši francoski gastronomiji izobraževal v restavraciji Le Meurice, je nato odletel na Japonsko, kjer se je naučil japonskih tehnik in okusov. Po vrnitvi v Pariz je svojo kariero nadaljeval v restavracijah Les Près, Coretta in Lutetia, vedno pa je imel globoko zakoreninjeno željo odpreti lastno restavracijo.

Zdaj mu je to uspelo z restavracijo Meha, ki je vrhunec francoske bistronomije in japonske kuhinje z vplivi Maroka, iz katerega kuhar prihaja. In nič ni boljšega, kot uporabiti najboljše, kar ponuja maroška kuhinja, da bi obudil spomine na otroštvo: začimbe - kumina, paprika, kurkuma in črni poper -, ki začinijo vsako jed.

V času kosila boste presenečeni (in navdušeni), ko boste ugotovili, da je meni zelo ugoden: 17 EUR za predjed/globljo jed ali glavno jed/dezert in 20 EUR za celoten obrok. To je težko preseči, zlasti če sta kakovost in pozornost do podrobnosti tako visoki, pa naj gre za skrbno pripravo jedi, izbiro neusklajene posode, ki krši kodekse in bonton, ali mesni sok, ki je ravno pravšnji, ali kombinacijo, ki je ravno pravšnja.

Zaradi kratkega menija lahko dva jedca poskusita vse brez izjeme. Med našim obiskom smo poskusili crudo morskega lista, korenčkov pire in drobne trakove surovega koromača; (zelo) kremasto burrato z drobnimi rezinami paradižnika marmande in nežno, osvežilno paradižnikovo vodo; perlasto trsko, topljive njoke in pravkar narezano mlado zelenjavo; ali skrbno pečene telečje prsi, krompir pommes grenaille, pire sladkega krompirja z vaniljo - ne preveč sladko za vse to - in osupljiv mesni sok.

Je lepa, dobra, sezonska, preprosto užitek je jesti, kamor koli gre. Enako velja tudi za sladice: na eni strani velikodušno namočen rum baba, koščki svežega manga in zračen chantilly, na drugi strani pa demonski čokoladni moelleux s praline karamelo.

To je nedvomno bistronomska restavracija v 18. okrožju,ki jo morate odkriti ob lepem vremenu. Prav tako dobro je, da terasa z zadržanim dihom čaka na tiste, ki so dovolj pogumni, da se povzpnejo na hrib.

Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.