To je eden tistih lokalov, za katere že od trenutka, ko izveš, da se odpirajo, veš, da bodo okusni. Tako je v primeru restavracije Pin-Pan (izgovori se pine-pane à l'argentine), ki je vrata odprla lansko jesen in ki smo jo z veseljem preizkusili. Povedati je treba, da duo na čelu tega naslova ni novinec: Alexandre Chapier iz restavracije Blossom burger in Anne-Louis Brosseau, ustanoviteljica argentinske picerije Paris-Boca.
Oba se poznata že nekaj časa in sta že sodelovala pri pripravi restavracije Boca Burger, ki bo leta 2021 predstavljena v restavraciji Blossom. S tem prvim skupnim naslovom duo ponuja sendviče z argentinskim pridihom in meni ulične hrane po navdihu ulične hrane Buenos Airesa.
Vrača se burger Boca (13,50 EUR) z razbeljeno govedino Limousin, dimljeno omako asado, argentinsko mocarelo in omako chimichurri ter 4 novi sendviči, ki so prav tako vroči.
Chori Pin-Pan (12,50 EUR) je že zdaj obvezen: mleta svinjska krača, doma marinirana in prigriznjena, v focaccii s salso criolla, zeleno solato, paradižnikovim konfitom, ocvrto čebulo in neverjetno omako chimichurri tisoč in enega okusa. Na voljo je tudi topljeni sir (+1 €)!
Uspešen je tudi sendvič z narezano jagnjetino (12,90 €), čeprav ni tako okusen kot Chori Pin-Pan. V mehki krompirjevi žemljici, ki so jo navdihnile tradicionalne patagonske metode počasnega kuhanja, je jagnječje pleče 5 ur konfitirano v rdečem vinu, nato pa prigriznjeno, z ocvirki iz rdeče čebule z lovorovimi listi, začimbo iz jajčevcev do konca sezone, gobami piquillo in koriandrom.
Na jedilnik so dodali tudi sendvič z gibanico (13,90 EUR), ki je osnovni element kulture asado, , in vegetarijansko focaccio (12 EUR), čeprav, priznajmo si, v argentinsko restavracijo ne gremo zato, da bi izpustili neverjetno meso, zaradi katerega je ta kuhinja tako posebna.
Za sendvič in pijačo boste odšteli 14,50 EUR, za sendvič, pijačo in čips pa 16,90 EUR. Sodeč po vrstah pred to mikrorestavracijo se zdi, da je naslov že osvojil delavce iz soseske!
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Pin-Pan
79 Rue Taitbout
75009 Paris 9
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
