V 5. pariškem okrožju, nad katerim se razprostira Panthéon, boste našli duh vaškega okrožja, kjer se v labirintu uličic s starinskim šarmomLatinske četrti prepletajo prebivalci, obiskovalci in študenti. Bistro Touvabien, ki se je ugnezdil v ulici d'Ulm, je eden tistih naslovov, ki prispeva k duhu družabnosti, katerega skrivnost imajo samorogi v soseski. Takoj ko stopite skozi vrata, vas pričaka značilno vzdušje, ki so ga poznale že generacije pred nami, kot v baru, kjer si z rednimi obiskovalci lahko na primer tudi nazdravite, se usedete za točilni pult in se prepustite starim časom ter si privoščite krivdne užitke.
[img]
Na jedilniku se ponavljajo klasične jedi brasserie in pariškega bujona, z dodatkom dnevne jedi, v tem primeru piščančjega stegna s staromodno gorčico, ki je bila v času našega obiska na voljo. V času kosila meni vključuje predjed, glavno jed ali sladico za 25 EUR. Zvečer je to lokal z dvema vzdušjema, v katerem lahko obedujete ali pijete ob deljenju gurmanskih krožnikov.
[img]
Med zvezdami menija so terine, vključno s hladno "terino des copains", klasično in brezčasno terino iz race in foie gras ter toplo sezonsko terino iz motovilca, beauforta in slanine, ki obljubljajo, da bodo vse poskrbele za prijeten obrok.
[img]
Če želite nekaj bolj svežega, si lahko privoščite por v vinijeti, ki se kar stopi v ustih. Seveda je na jedilniku tudi jajčni majonez, pri čemer je na voljo recept, ki tradicionalno gorčico meša s staromodno gorčico, z dodatkom ocvirkov iz semen te začimbe, ki dodajo piko na i, ne da bi nam segli v nos!
[img]
Pri glavni jedi bodo ljubitelji mesa našli klasični kos mesa, goveji onglet, ki ga spremljata čips in solata. Mi pa imamo raje kremne raviole iz rikote in špinače z omako pesto in parmezanom: zmagovalna kombinacija, ki se poigra z mnogimi našimi sinovi mignona.
Za sladico bo neizogibni domači čokoladni mousse s pridihom soli primerno zaključil vaš obrok s svojimi regresivnimi poudarki in presenetljivo lahkotnostjo, zaradi katere ne bo ena žlica preveč! Odšli boste popolnoma zadovoljni in veseli, da ste odkrili skoraj anahronistični lokal, ki mu je uspelo ohraniti pristnost lokalnega bistroja.
Mesto
Bistrot Touvabien
8 Rue d'Ulm
75005 Paris 5
Dostop
Postaja podzemne železnice Place Monge (linija 4)
