In to so trije! To jesen bo kuhar Eloi Spinnler v Parizu odprl svojo tretjo restavracijo. Po restavraciji Orgueil et Colère se je zdaj prepustil zavisti (in mi prav tako) in predstavil Envie le Banquet, vogalno restavracijo z bleščečo fasado v okrožju Haut-Marais.
POVSEM NOVO IN VROČE
Po Clara Luciani in Kyan Khojandi je na vrsti Squeezie, da se preizkusi v vlogi ambasadorja v restavraciji Eloi Spinnler. Kot ambasadorzdruženja Petits Princes je francoski youtuber sodeloval s kuharjem pri pripravi nove različice svojega najljubšega jedi, školjk z jambonom.
Ta solidarna jed bo na voljo od 26. oktobra 2025 do 25. januarja 2026 v restavraciji L'Envie, pa tudi v restavracijah Colère in Orgueil, dveh drugih pariških restavracijah Eloija Spinnlerja, v različnih različicah. Tako kot pri prejšnjih sodelovanjih z ambasadorji bo del dobička namenjen združenju Petits Princes, ki uresničuje sanje otrok in mladostnikov, ki so hudo bolni, z rakom, levkemijo ali genetskimi boleznimi.
Medtem ko sta prejšnji dve restavraciji, ki ju je vodil ta nadarjeni mladi kuhar, ustrezali pravilom današnje pariške gastronomije - bistronomske jedi za skupno rabo -, je tokratna izkušnja povsem drugačna. Na Rue du Temple 148 v tretjem okrožju je pravkar odprl vrata samopostrežni bife, ki ga lahko poješ sam!
Eloi Spinnler je po vzoru znamenitih velikih bifejev v Narbonnu zasnoval dvonadstropno, 500 m2 veliko prizorišče, ki ga je okusno opremil Dorénavant Studio , z okoli sto domačimi slanimi in sladkimi jedmi, ki jih je mogoče najti na dobro založenih tematskih stojnicah:Écailler, Fromager, Cuisinier, Charcuterie, Maraîcher, Boulangerie, Pâtisserie in Cave.
In res lahko vsakdo najde nekaj zase. Če naštejemo le nekaj dobrot, ki jih najdete v Envieju: por z vinaigrette, jajca z majonezo, baba ganousch, pâté en croûte v petih različicah, vključno s čudovito ponovitvijoAurorine blazine, velik izbor sirov vseh vrst, dimljene ribe, gravlax, rillettes itd.
V skladu z načelom " vse, kar lahko poješ" se lahko večkrat vrnete po novo hrano, vendar morate paziti na korak, saj je ostalo še toliko boljše! Nato sledijo tople jedi (ena za drugo, a tudi te so "all you can eat"), med katerimi lahko izbirate med limonino rižoto, njoki cacio e pepe, zelenjavnim tatinom, omettes, čebulno juho, blanquette de veau, pečeno perutnino, perutninskim kebabom na ražnju in postrvjo à l'unilatérale.
Poleg široke ponudbejedi (60 slanih jedi, 25 sirov, 15 sladic) so resnične prednosti restavracije? Zelo malo čakanja na vsaki postaji in nasmehi na obrazih ekipe!
Imate še malo prostora? Upajmo, da je, sicer bi zamudili vse sladke dobrote, ki vas čakajo v sobi, namenjeni sladkim dobrotam: madeleine in zlati kaneleji, piškoti, čokoladni mousse in rižev puding, rum babas, flan, brownies, pa tudi torte (limonina, marmorna, lešnikova) in najrazličnejše pecivo, sadna solata in številni prelivi ( domače marmelade, coulis, suho sadje), s katerimi boste dopolnili dobro založeno posodo.
Kuharski mojster Eloi Spinnler, ki je velik zagovorniklokalne in sezonske oskrbe, brez odpadkov in ekološko odgovorne kuhinje, je seveda našel način, kako ponuditi samopostrežni bife brez tveganja, da bi na koncu nastal nered, saj se osredotoča na vnaprej določene velikosti porcij in uporablja vse izdelke od glave do pet.
To bo vsem omogočilo zavestno potrošnjo in omejilo količino zavržene hrane. Spletna stranEnvie le Banquet - tako kot krožniki restavracije - pove vse: "Ko končate svoj krožnik, se zahvalite z vilicami!
Cene za kosilo med tednom se začnejo pri 37 €, za večerjo in pozno kosilo ob koncu tedna pri 54 €, za petkov in sobotni večer pa pri 59 €. Omeniti velja, da imajo otroci, mlajši od 5 let, brezplačno hrano, otroci, stari od 5 do 10 let, pa 50-odstotni popust.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Envie le Banquet
148 Rue du Temple
75003 Paris 3
Uradno spletno mesto
lebanquet.paris
Rezervacije
bookings.zenchef.com
