Ste že slišali za gogi-gui ali korejski žar? V deželi jutranjega miru je korejski BBQ prava kulinarična umetnost, ki jo lahko na veliko veselje pariških gurmanov uživate tudi v korejskih restavracijah v prestolnici. Iz česa je torej sestavljen korejski žar in kako se razlikuje od žara, ki ga poznamo v Franciji?
Odložite vžigalnike, klobase merguez in poletne kebabe: korejski žar ni podoben zahodnjaškemu ali teksaškemu žaru. V Koreji se meso marinira, preden se speče neposredno pri mizi, na vgrajenem žaru ali na prenosnem štedilniku. Glavne vrste mesa, ki se pripravljajo, so govedina, kot sta galbi (marinirana goveja rebra) in bulgogi (tanko narezana in marinirana govedina), svinjina, kot je samgyeopsal (rezine svinjskega trebuha), in piščanec.
Bistvene so tudi priloge. To so majhne jedi, imenovane banchan, med katerimi so najbolj znani kimči (začinjeno, fermentirano zelje) in vložena ali kisla zelenjava, kot so lotosova korenina, fižol mung in daikon. Za zaključek lahko meso z žara pojemo zavito v solatne liste, skupaj s ssamjangom, pikantno začimbo na osnovi sojine paste.
Nič ni boljšega kot korejski žar za povezovanje. Poleg tega, da vsi gostje jedo isto jed, je tudi sama priprava zelo družabna. V nekaterih korejskih restavracijah vam meso in sestavine razrežejo sami, lahko pa to storite tudi sami z dobrimi škarjami.
Slaba stran kuhanja neposredno za mizo je vonj hrane, ki je lahko za nekatere moteč, vendar imajo zdaj številni lokali sisteme za odsesavanje vonjav, ki zagotavljajo, da boste odšli brez vonja po maščobi.
Japonski žar, ki je bližnji bratranec korejskega žara, znan kot yakiniku, uporablja enako načelo kuhanja pri mizi, pri čemer je poudarek na visokokakovostnem mesu, zlasti slavni govedini wagyu. Kosi mesa se pogosto ne marinirajo, da se ohrani njihov naravni okus, in se preprosto potopijo v omake, kot je ponzu.
Čeprav so si korejski in japonski žari podobni (obstajajo celo različice, kot sta robata-yaki in hibachi, kjer se hrana peče na oglju), so priloge k japonskim žarom bolj minimalistične, pogosto sestavljene iz riža in juhe miso.
Bi radi v Parizu poskusili dober korejski ali japonski žar? Tukaj so dobri naslovi!
Soon Grill v Parizu, uvrščen med najboljše korejske restavracije v tujini
Sponzorirano - Certifikacija "Odličen korejski restoran" poudarja avtentičnost korejske kuhinje na mednarodni ravni, saj izpostavlja vrhunske korejske restavracije v tujini, ki sledijo strogim kakovostnim standardom. Gre za nepogrešljiv vir navdiha za ljubitelje korejske gastronomije, ki iščejo pristne, tradicionalne in skrbno izbrane okuse. Med temi izbranimi korejskimi restavracijami po svetu vas vabimo, da odkrijete Soon Grill v Parizu! [Preberi več]
JinMI: pristni korejski bistro v samem središču 12. okrožja
Sponzorirano - Odkrijte Jinmi, kneznico korejske kuhinje v samem središču 12. okrožja v Parizu.
Jinmi vas vabi na pravo kulinarično potovanje z izjemnimi tradicionalnimi jedmi, pripravljenimi z ljubeznijo in skrbjo. Uživajte v korejskih specialitetah, kot so bibimbap, kimchi in bulgogi, v topli in prijetni atmosferi.
Ne glede na to, ali ste poznavalec azijske kuhinje ali zgolj radovedni, vas bo Jinmi navdušil s svojo ponudbo in vam ponudil nepozabno gastronomično doživetje. [Preberi več]
Restavracija JJIN, korejski BBQ, ki v Parizu navdušuje Montparnasse
Sponzorirano - V restavraciji JJIN v središču okrožja Montparnasse korejski žar postane čutno praznovanje. Od sočnega mesa do značilnih koktajlov in prefinjenih jedi - vsak grižljaj razkriva ognjeno dušo korejske gastronomije. [Preberi več]
Sam Sun, pristna korejska kuhinja kuharskega mojstra Byungkuka OH
Sam Chicova mlajša sestra Sam Sun se osredotoča na pristno korejsko kuhinjo, zahvaljujoč talentu za štedilnikom priznanega korejskega kuharja Byungkuk OH. [Preberi več]
On Restaurant, sodobni korejski žar Linde Lee na ulici Saint-Roch
Linda Lee, ki že stoji za restavracijama On the Bab in MariMari, na Rue Saint-Roch odpira restavracijo On, korejski žar v sodobnem okolju. [Preberi več]
Sam Chic, tradicionalna korejska restavracija za ljubitelje žara in fondijev
Sam Chic je tradicionalna korejska restavracija, ki jo je priznalo korejsko ministrstvo za kmetijstvo in prehrano in je namenjena ljubiteljem žara, fondijev in pristnih jedi. [Preberi več]
Barbecue King, korejska restavracija v 15. okrožju
Barbecue King je ime korejske restavracije v 15. okrožju Pariza, kjer lahko z družino ali prijatelji uživate v bentosu, bibimbapu in mesu z žara. [Preberi več]
Yamato Grill, japonski žar na čast govedini Wagyu v Les Halles
Yamato Grill je ime japonske restavracije, ki je odprla svoja vrata v pariškem okrožju Halles, le streljaj od trgovske borze - Fondation Pinault. Japonski žar, ki se poklanja govedini wagyu in okusnim japonskim jedem. [Preberi več]
Hwaro Grill, pristen korejski žar v 15. okrožju, prava poslastica za brbončice
Si želite mesa z žara z dobrimi korejskimi okusi? Odkrivamo novo korejsko restavracijo Hwaro Grill, ki je pravkar odprla svoja vrata v pariškem 15. okrožju. V pristnem korejskem žaru, ki ga vodijo Korejci, in s toplim dekorjem, vodimo. [Preberi več]
Jjin Paris, odličen korejski žar in koktajl bar v Montparnassu z odličnimi žari
Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail je ime nove korejske restavracije z žarom v pariškem okrožju Montparnasse. Popeljali vas bomo na ogled restavracije, kjer boste našli izjemno meso z žara, tradicionalne jedi in kapljični sir. [Preberi več]
Lokacije vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
Naše najboljše korejske restavracije v Parizu
Sanjate o bibimbapu ali korejskem žaru, ki bi ogrel vašo dušo? Korejske restavracije so na udaru, tukaj pa je nekaj dobrih mest, ki jih lahko preizkusijo ljubitelji kimčija, mesa z žara in drugih tradicionalnih ali izvirnih jedi. [Preberi več]
Iščete dobro japonsko restavracijo v Parizu? Od sušija in ramena do bento in tempure - našli smo nekaj odličnih krajev, kjer lahko poskusite japonsko hrano. [Preberi več]
Naše najboljše korejske restavracije v Parizu
Japonske restavracije v Parizu, naši priporočeni naslovi
