Panda Panda, den trendiga kinesiska restaurangen bara ett stenkast från Belleville

Panda Panda är den utmärkta kinesiska restaurangen i Belleville. På menyn finns mat inspirerad av Hongkong och Taiwan, moderniserad, generös och uppriktigt sagt utsökt.

Bara ett stenkast från Belleville ska vi presentera en helt ny kinesisk restaurang. Den drivs av Lucas & André, två vänner som är desperata över att inte kunna hitta de riktiga smakerna av Kina i Paris. Tillsammans har de tagit sig an utmaningen att introducera parisiska smaklökar till moderniserad Hongkong- och Taiwaninspirerad mat.

Allt här är hemlagat, från baobullar till ravioli, med färska ingredienser. Från matsalen kan du se hur kockarna med stor skicklighet förbereder rätterna, som kommer snabbt och på en gång på borden, i kinesisk stil.

Ravioliälskare kommer att bli glada över att hitta XiaoLong Bao (8 €) på menyn, den berömda raviolin fylld med en het buljong, som ska ätas med hjälp av en teknik som ägaren gärna lär dig. De är hemlagade och verkligen utsökta.

På tal om ravioli erbjuder Panda Panda även räkwonton (8 €) och utsökta Gua Bao (7 €) i en vegetarisk version eller med bräserad fläskmage. Den senare vann över våra magar!

Men de två Panda Panda-partnerna är angelägna om att avslöja andra välbevarade hemligheter i den kinesiska gastronomin för gourmeter. Förutom raviolin innehåller menyn ett dussintal rätter som kan delas i en gemytlig atmosfär och som förändras med årstiderna.

Smaskiga auberginer och gröna bönor på Hong Shao-vis (7 euro), wokade Chow Fun-nudlar med nötkött "precis som i Hong Kong" (10 euro), krispig sparris och shiitakesvamp serverad med ett rinnande ekologiskt ägg (10 euro) ... Allt tillagas i en wok för att få fram alla smaker i rätterna.

Efter lite diskussion valde vi den sötsura lackade ankan (12 €), som man själv rullar in i riskakor, och Black Tiger-räkorna i fritter, sauterade med vitlök och Kampot-peppar (12 €). Två perfekt kryddade rätter som vi åt till sista smulan.

Som tillbehör provade vi det wokade riset med räkor, bönor, ägg, shiitake och salladslök (generöst; 5 €) och mammans sallad (7 €), en fräsch fröjd med mango, gurka, morot, sucrine, mung vermicelli, Lao-sås och wontonchips.

Gå inte härifrån utan att ha provat en av Panda Pandas desserter: söt bao! Välj mellan den fantastiska Liu Sha Ba o (5 €) med ett hjärta av äggkräm, eller choco-hazelnut ba o (5 €).

Panda Panda är opretentiöst, men gott och välsmakande, och allt till ett mycket rimligt pris . Ett ställe som du garanterat kommer att gilla!