Yatai Ramen, den japanska ramenrestaurangen i 8:e arrondissementet

Yatai Ramen är en bra ramenrestaurang i 8:e arrondissementet i Paris, ett stenkast från Champs-Élysées, som garanterat kommer att göra dig nöjd. En kock som har examen från Institut Paul Bocuse och har arbetat på restauranger med Michelinstjärnor, en restaurang med en fantastisk inredning för kommande måltider och 100% hemlagad mat, det finns mycket att göra för att fresta smaklökarna.

Gå till 127 rue du Faubourg Saint-Honoré i 8:e arrondissementet, ett stenkast från tunnelbanestationen Saint-Philippe du Roule, för att upptäcka Yatai Ramen, en helt ny ramenrestaurang som garanterat kommer att få dig att gilla den.

Denna nya restaurang, som öppnade för bara en månad sedan, har en vacker, välskött inredning med en japansk känsla. Ljusarmaturer, en bardisk i trä och vackert porslin väntar på oss inför den kommande återöppningen av bordsserveringen.

Men du kan också välja att sitta på terrassen mittemot restaurangen.

Yatai Ramen (som betyder "disk" på japanska) är historien om James Shi, en kock som tog examen från Paul Bocuse Institute och sedan arbetade på restauranger med Michelinstjärnor (han utbildadesig på Ramen School Rajuku), och hans syster Vanessa, som tog examen från handelshögskolan och som kan restaurangbranschen utan och innan efter att ha lett flera franskakoncerner. Bådahar älskat det japanska köket, särskilt ramen, ända sedan de var barn, så de bestämde sig för att starta sin första restaurang tillsammans.

Vad står på menyn? 100 % hemlagad mat för en kulinarisk upplevelse av hög kvalitet! Menyn verkar tydlig och kort, vilket är typiskt för en hemlagad meny, så det är en bra start.

På menyn finns hemlagade gyozas med fläskkött eller vegetariskt som serveras i förpackningar om 5. Både krispiga och välsmakande, vackert presenterade med en krispig tuile, vi älskar det!

Därefter gillar vi förrättsportionen med donburi, marinerat fläsk och daikon, som visar sig vara ganska mättande ändå. Donburi är en traditionell japansk maträtt som består av en stor skål ris med alla möjliga toppings på toppen.

Sedan har vi ramen, i två versioner: den traditionella fläskramen och den aktuella kycklingramen. Som nämnts ovan är allt hemlagat, från nudlarna till buljongen som görs på sjudande Tonkotsu-fläskkött och kryddas med ditt val av Guérande salt shio, omarbetad sojasås eller miso, den fermenterade sojabönpastan.

Den traditionella ramen görs medskivor av chashu-fläsk,marinerat färskt ekologiskt ägg,bambu-menma ochnori-blad.

Dagens ramen, å andra sidan, gjordes med skivor av mjuk kyckling och färsk sparris.

Slutligen upptäckte vi också desserterna. För en gångs skull var vi glada över att ha riktiga desserter som var lite annorlunda än de iskalla mochis som du hittar överallt. Vi älskar matcha-chokladfondanten med en rinnande kärna och den rostade ananasen, som är smaksatt med vanilj och ingefära och serveras med en smulpaj och Isigny-grädde. Ett perfekt sätt att avsluta måltiden.