Att äta en god ramen i Paris har blivit en riktig utmaning för dem som söker en smakrik buljong, hemlagade nudlar och generösa tillbehör. I varje skål finns ett uråldrigt kunnande som har sina rötter i den japanska historien, ibland anpassat till lokala smaker.
Ramen är en symbolisk rätt inom den japanska gastronomin och är entröstande nudelsoppa som kan avnjutas både varm och kall, sommar som vinter. Ursprungligen, i mitten av 1800-talet, åt man ramen i japanska handelshamnar, tillagad av kinesiska kockar och hamnarbetare. Senare kombinerades ramen med dashi och sojasås, och den ramen som vi känner idag har blivit en populär rätt över hela världen.
Det finns oändligt många recept på ramen, alla med sina egna egenskaper och smaker. Oftast består denna soppaav fläsk och ägg marinerade i soja, gröna grönsaker och alger, kryddor och smaktillsatser som wasabi. Buljongen, som är en mycket viktig del av ramen, kan vara baserad på kyckling, fläsk, fisk eller grönsaker, ofta smaksatt med miso eller soja. Nudlarna är vanligtvis gjorda av vete, men det finns också varianter med rispasta eller soba, en pasta gjord på bovete.
Idag finns det flera kvarter i huvudstaden, särskilt de som ligger runtOpéra och Rue Sainte-Anne, som har restauranger som specialiserar sig på denna extremt tröstande soppa. Från tonkotsu ramen, känd för sin rika buljong baserad på grisben, till shoyu ramen, som är lättare med sin sojasås, erbjuder varje restaurang sina egna variationer och bevarar noggrant sina hemliga recept.
Om du letar efter en komplett och tröstande måltid är det bara att välja bland dessa bra adresser!
Ukiyo Ramen – det mysiga hemmasnickrade ramen-stället i Pigalle, Paris 9:e arrondissement
Bara ett stenkast från Pigalle i Paris 9:e arrondissement ligger UKIYO Ramen, som serverar deras egna nudlar och smakrika buljonger – ett riktigt hit. Nyöppnat av det unga paret Céline Li och Guillaume Lam, bjuder denna färgstarka restaurang på en kreativ och subtil tolkning av det japanska köket. Vi var där för att testa, och här är allt du behöver veta. [Läs mer]
Audass', den japanska fusionrestaurangen izakaya i Asnières-sur-Seine
Audass' är Pierre Lamberts restaurang i izakaya-stil som serverar japanska fusionsrätter. Vi beger oss till Asnières-sur-Seine i Hauts-de-Seine för att upptäcka denna restaurang som inte saknar smak. [Läs mer]
Ramen Wang, ramenrestaurangen i 14:e arrondissementet som väcker smaklökarna
Letar du efter de bästa ramenrestaurangerna i Paris? Vad sägs om Ramen Wang? Bege dig till 14:e arrondissementet för att upptäcka denna vackra plats där du kan slurpa nudlar i alla väder. [Läs mer]
Izakaya Dassai, Yannick Allénos traditionella japanska restaurang på Beaupassage
Stjärnkocken Yannick Alléno öppnar L'Izakaya Dassai i charmiga Beaupassage, en japansk restaurang där han avslöjar sina japanska favoritspecialiteter. [Läs mer]
Gaijin Ramen, ramenrestaurangen där allt är hemlagat
Letar du fortfarande efter den bästa ramen i Paris? Vad sägs om att upptäcka Gaijin Ramen, denna nya gourmetrestaurang i 9ᵉ arrondissementet i Paris som sätter dessa japanska nudlar i rampljuset? [Läs mer]
TAKESAN Donabe Ramen, den första Donabe Ramen i Frankrike
Sponsrad - Denna berömda japanska kedja har just öppnat sin första restaurang i Frankrike! TAKESANs berömda ramen, som serveras i den traditionella Donabe, en traditionell japansk lergodsgryta, ligger nära Opéra i Paris 2:a arrondissement. Restaurangen tar dig direkt till Nagano i Japan med sin autentiska och välsmakande ramen, som tillagas med olika typer av buljong (fläsk, halal och vegansk kyckling), 100 % hemlagade nudlar och hemlagad miso. [Läs mer]
Ghido Ramen i Paris: en gourmet och autentisk japansk adress
Ramen, som anses vara en av Japans mest populära rätter, kan nu avnjutas på ett antal adresser i Paris, däribland Ghido Ramen, som öppnade i höstas i huvudstadens 10:e arrondissement. [Läs mer]
Kodawari Ramen: Japan bjuder in sig självt till hjärtat av Odéon-distriktet i Paris
För en total inlevelse i Japan, bege dig till restaurangen Kodawari Ramen, som ligger inbäddad i Odéon-distriktet i Paris. Vad är det som står på menyn? En unik atmosfär värdig de bästa Yokocho-restaurangerna i Tokyo, och utsökt ramen tillagad precis som i den stigande solens land. Vi älskar det här stället! [Läs mer]
Kodawari Tsukiji: den otroliga fiskramenrestaurangen i Paris
Ungefär tre år efter öppnandet av den allra första Kodawari Ramen i Odéon-distriktet öppnar en andra adress tillägnad ramen i huvudstaden. Vad den heter? Kodawari Tsukiji. Det är en möjlighet att njuta av en ny och otrolig japansk upplevelse som är både uppslukande och välsmakande. [Läs mer]
Isshin: den utmärkta japanska ramenrestaurangen med uppslukande inredning i Paris
Vill du fly till Japan? Kom och slå upp dörrarna till Isshin! Den här inredda restaurangen ligger i Paris 2:a arrondissement och erbjuder en underbar och utsökt resa till den uppgående solens land för att upptäcka ramen i Tonkotsu-stil. Vill du göra oss sällskap? [Läs mer]
Kibo No Ki, den japanska ramen- och pokebowl-restaurangen där du kan prova kimonos
Kibo No Ki är en bra japansk restaurang bara ett stenkast från La Madeleine i 9:e arrondissementet, som erbjuder läckra ramen och poke bowls samt chansen att prova kimonos i slutet av din måltid. Om du är ute efter något originellt är det här rätt ställe för dig. [Läs mer]
Yatai Ramen, den japanska ramenrestaurangen i 8:e arrondissementet
Yatai Ramen är en god ramenrestaurang i 8:e arrondissementet i Paris, ett stenkast från Champs-Élysées, som garanterat kommer att göra dig nöjd. Med en kock som har examen från Institut Paul Bocuse och har arbetat på restauranger med Michelinstjärnor, en restaurang med en fantastisk inredning för kommande måltider och 100 % hemlagad mat finns det mycket att glädja smaklökarna med. [Läs mer]
Ryukishin, den japanska restaurangen som specialiserat sig på ramen
På Ryukishin är ramen huvudrätten! Den finns i alla former och smaker och kommer garanterat att glädja alla fans av äkta, traditionell japansk mat. Och även de mest veganska av er, eftersom Ryukishin till och med erbjuder vegansk ramen! [Läs mer]
Hitta alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
