Isshin: den utmärkta japanska ramenrestaurangen med uppslukande inredning i Paris

< >
Förbi Caroline de Sortiraparis · Foton av Caroline de Sortiraparis · publicerad på 17 november 2022 kl. 17:10
Vill du fly till Japan? Kom och slå upp dörrarna till Isshin! Den här inredda restaurangen ligger i Paris 2:a arrondissement och erbjuder en underbar och utsökt resa till den uppgående solens land för att upptäcka ramen i Tonkotsu-stil. Vill du göra oss sällskap?

Tror du att du vet allt som finns att veta om det japanska köket? Då får du tänka om. Med sin oanade rikedom och ständiga utveckling har det japanska köket alltid förfört fransmännens smaklökar. Sedan många år tillbaka har japanska restauranger dykt upp överallt i huvudstaden. Och vissa av dessa japanska restauranger saknar inte fantasi när det gäller att väcka gourméernas nyfikenhet. Om du letar efter ett nytt ställe med ultrapolerad inredning och otroligt välsmakande rätter ska du bege dig till Paris 2:a arrondissement.

Det är här, ett stenkast från Grands Boulevards, som Isshin öppnade sina dörrar sommaren 2022. Bakom denna restaurang, som är väl värd ett besök, står kocken Shu Hasegawa. Efter sex år på Cyril Lignacs Bar des Prés bestämde sig den Tokyo-födde japanske kocken för att återvända till sin första kärlek genom att öppna Isshin Ramen.

Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos

Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos

I denna japanska restaurang som är helt inriktad på ramen får gästerna njuta av en originell inredning som inbjuder till resor. Färgglada lyktor, Torii-portar, traditionella masker, lådor ... vi förflyttas omedelbart av denna uppslukande inredning, som förstärks av ett soundtrack som spelas kontinuerligt och tar oss ännu längre in på Tokyos gator. På Isshin finns det flera olika områden för gourmeter. Valet mellan första våningen, med stora bord och 180° utsikt, och den färgglatt inredda bottenvåningen är svårt. För grupper är det möjligt att boka den mycket vackra lilla Zen-loungen i källaren.

Om inredningen är en omedelbar blickfångare, så är rätterna det också. Vad finns på menyn? Ramen i Tonkotsu-stil, som traditionellt tillagas i Kyushu-regionen i södra Japan. För den som inte vet det är ramen en rätt baserad på en mycket smakrik buljong med nudlar och olika tillbehör (marinerat löskokt ägg, bambuskott, nori tång etc.).

Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos


Det finns inte mindre än sex ramenrecept på menyn, som alla finns i klassisk eller specialversion, vilket innebär en rejälare ramen för större aptit.

En av de rätter som måste provas är "special mayu ramen ", gjord på en saftig tonkotsu-buljong med fläskkött, smältande färska nudlar, ultramjuk bräserad fläskchashu, vårlök, menma, mayu (utsökt karamelliserad svart vitlöksolja), nori-tång och det berömda mjukkokta ägget marinerat i sojasås. Det är en välsmakande blandning som förför och förtjusar oss från första tuggan!

Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos


Vi älskade också "ramen wonton-men special " , med tonkotsu-buljong på fläskkött, färska nudlar och chashu på fläskkött, toppat med räkwontoner (den berömda raviolin). En smakrik gourmeträtt som bjuder på en otrolig blandning av land och hav!

Den som gillar kryddiga smaker kan välja "Shinmen ramen " , gjord på fläskfärs med japanska kryddor.

Men Isshin har också andra japanska street food-specialiteter, som de omistliga gyozas och donburis. Bland tapasrätterna som man kan dela på som förrätt älskar vi den möra Kara-Age-kycklingen friterad i fritter, den mjuka baon med krispig kyckling ellerOkonomi Yaki, välsmakande grönsaksbiffar med torkad bonito. Om du aldrig har provat denna specialitet förut rekommenderar vi det varmt!

Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos Isshin Ramen, nos photos
Och om du fortfarande har lite utrymme kvar för något sött, välj yuzu cheesecake, den odiskutabla dorayaki eller den omistliga ismocchi.

Efter denna mycket lyckade kulinariska resa till den uppgående solens land kan vi inte vänta med att åka tillbaka så snart som möjligt och göra det till vårt nya huvudkontor! Vilken ramen kommer du att falla för?

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.

Användbar information

Datum och tidtabeller
Från 17 november 2022

×

    Plats

    168 Rue Montmartre
    75002 Paris 2

    Priser
    Tapas : €3.5 - €7
    Ramen : €12.5 - €18

    Officiell webbplats
    www.instagram.com

    Mer information
    Öppet måndag till lördag

    Kommentarer
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning