คู เดอ เต้, ร้านอาหารชั้นเลิศที่ตั้งอยู่บนยอดเขาของเบลล์วิลล์

วันนี้ เราจะปีนขึ้นสู่ความสูงของเบลล์วิลล์ หนึ่งในย่านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเมืองหลวง แต่ก็ยังเป็นหนึ่งในย่านที่มีเสน่ห์ที่สุดด้วย เพื่อไปค้นพบร้านอาหาร Coup de Tête ซึ่งเปิดในปี 2019 โดย Lorraine Sourdilleผู้ประกอบการร้านอาหารที่บริหารร้านอาหารQuartier Rouge อยู่แล้ว

ลอเรน ซอร์ดิลล์เปิดบิสโทรแสนอบอุ่นแห่งนี้ ในร้านขายปลาเก่าดังที่คุณอาจเดาได้ ชื่อของร้านนี้มาจากภาพยนตร์ยอดเยี่ยมของฌอง-ฌาคส์ แอนโนด์เรื่อง Coup de Tête นำแสดงโดยแพทริก ดูแวร์ นักแสดงผู้มีเสน่ห์ที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งเราสามารถจินตนาการได้อย่างง่ายดายว่าเขาวิ่งผ่านถนนในย่านนี้ในสมัยของเขา

ด้วยกระเบื้องสีน้ำเงินวินเทจบนพื้น ม้านั่งสีเหลือง และระเบียงเล็กๆสำหรับวันที่มีแดดCoup de Têteมีสิ่งดีๆ มากมายให้คุณได้สัมผัสและเชฟ Jaime Corzo Lemosผู้เคยทำงานที่ LeMeurice, LeTrianon Palace, LeGeorge VและL'Atelier de Joël Robuchon ก็จะเป็นคนแรกที่เห็นด้วย

สำหรับ Coup de Têteเชฟชาวโคลอมเบียได้ สร้างสรรค์อาหารสไตล์บิสโทรที่เสริมด้วยเทคนิคที่เขาได้รับจากห้องอาหารชั้นเลิศที่กล่าวถึงข้างต้น รวมถึงการใส่ใจในรายละเอียดส่วนตัวของเขาเอง ซึ่งชวนให้นึกถึงโคลอมเบียบ้านเกิดของเขา

ในช่วงเวลาอาหารกลางวันคุณสามารถเลือกได้จากสี่เมนูอาหารเรียกน้ำย่อย สี่เมนูอาหารหลัก และสี่เมนูของหวานเมนูที่กระชับ ตรงใจเราที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาลนอกจากนี้ ในช่วงมื้อกลางวัน เมนูของเรายังมีราคาที่คุ้มค่ามาก: €15.50 สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย/อาหารจานหลัก หรืออาหารจานหลัก/ของหวาน และ €10สำหรับอาหารจานหลักสำหรับเด็ก– เพื่อให้คุณได้แนะนำรสชาติใหม่ๆ ให้กับเจ้าตัวน้อยของคุณตั้งแต่อายุยังน้อย

เราตกหลุมรักหอยทาก(€9) ที่เสิร์ฟพร้อมมายองเนสที่เบาเป็นพิเศษ, หน่อไม้ฝรั่งขาว(€9; รายการแรกของฤดูกาล!) บนครีมพาร์เมซานรสชาติกลมกล่อมและฟัวกราส์โฮมเมด(€12) ที่ผสมโกโก้ขม (สูตรดั้งเดิม) พร้อมชิ้นมะม่วงเล็ก ๆ (สูตรดั้งเดิมเช่นกัน) เพื่อเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ

• ที่จะอ่าน
• คำแนะนำในสัปดาห์นี้ที่ปารีสและภูมิภาคไอ-เดอ-ฟร็องส์ ตั้งแต่วันที่ 8 ถึง 14 ธันวาคม 2568

เมื่อพูดถึงเมนูหลัก เราลังเล เราครุ่นคิด และสุดท้ายเราก็หลงรักปลาหมึกเค็มเซบิเช่(€15) และเลเช เดอ ทิกเร่ ที่ครีมมี่อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติจัดจ้าน และเสิร์ฟเหมือนงานศิลปะชิ้นเล็ก ๆ;และซุปไทย(€17) ที่มีปลาหมึกและกุ้ง ใส่ใจในปริมาณและรสชาติที่เข้มข้น (น้ำซุปนั้น!)

และสุดท้ายนี้ ขอเสียงกลองด้วยค่ะ เราลิ้มรสทุกเศษสุดท้ายของหมูสันใน(€16) ที่ปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานมาก ๆ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งลูกเล็กปรุงรสด้วยไทม์ ระวังนะนี่คือความอร่อยที่แท้จริงสำหรับต่อมรับรส: สันในนุ่มละลายในปากอย่างแท้จริง

อาหารจานอร่อยเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงธรรมชาติในแก้วขนาดเล็กหนึ่งแก้ว โดยรายการไวน์ได้รับการรับรองโดย Raisin ซึ่งเป็นแบรนด์ไวน์ธรรมชาติ โดยเน้นไวน์แดงและไวน์ขาวออร์แกนิกและไบโอไดนามิกชั้นดีที่ไม่มีการเติมซัลไฟต์

เราจบด้วยของหวานสองอย่างที่ประสบความสำเร็จและตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง:ด้านหนึ่งคือเค้กสปันจ์มะนาวที่เปรี้ยวและชุ่มฉ่ำ (€8) และอีกด้านหนึ่งคือของหวานยอดนิยมของ Coup de Têteครีมถั่วตองกา(€7)ซึ่งมีความครีมมี่(แน่นอน) รสกลมกล่อมในปาก และอร่อยโดยรวม

บนยอดเขาของเบลล์วิลล์ ตอนนี้มี ร้านอาหารที่ดีมาก อบอุ่น ใจกว้าง และหรูหราซึ่งกำลังทำคะแนนได้ดี:Coup de Tête!

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”