Kodawari Ueno : ร้านราเมนใหม่ที่โดดเด่นด้วยเป็ด พร้อมเปิดให้บริการที่ปารีสในไม่ช้านี้

คุณคุ้นเคยกับ Kodawari Yokocho และบรรยากาศถนนสไตล์โตเกียวที่ถูกจำลองขึ้นมา แล้ว Kodawari Tsukiji พาเราไปสู่หัวใจของตลาดปลาญี่ปุ่นที่แท้จริง ในไม่ช้านี้ เตรียมพร้อมพบกับ Kodawari Ueno ร้านใหม่ล่าสุดและสาขาที่สามของ Kodawari Ramen ในปารีส。

ยังคงทุ่มเทให้กับอาหารนิปปอนที่มีเส้นบะหมี่ น้ำซุป และส่วนประกอบอร่อยอื่นๆ Kodawari Ueno ชวนเราออกเดินทาง ประสบการณ์ทางประสาทสัมผัส ใหม่ ที่หัวใจของญี่ปุ่น ประเทศสำคัญในสายตาของ Jean-Baptiste Meusnier.

หลงใหลในวัฒนธรรมและอาหารญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง อดีตนักบินรบที่ผันตัวมาเป็นนักธุรกิจไฟแรง เขาคือผู้ก่อตั้ง Kodawari Yokocho ซึ่งเปิดตัวในฤดูใบไม้ผลิปี 2016 ถนนมาซารินต์ แล้วตามมาด้วย Kodawari Tsukiji เปิดในเดือนพฤษภาคม 2019 บนถนนริชลิยู และถึงทุกวันนี้ สองร้านนี้ก็ยังไม่ขาดลูกค้า ไม่ใช่แค่รามเนนุ่มลิ้นในราคาย่อมเยาเท่านั้น แต่ Kodawari Ramen ยังชวนลูกค้าดื่มด่ำไปกับการเดินทางที่ชวนหลงใหลด้วยการตกแต่งและการจำลองสถานที่ที่ล้ำเสมือนได้อยู่จริง

Kodawari Ueno : สาขาใหม่ที่สามของราเมนในปารีส คราวนี้เน้นที่เป็ด

ฤดูร้อนนี้ หลังจากเปิดร้านแรกมา 10 ปี Jean-Baptiste Meusnierจึงเขียนบทใหม่ในเรื่องราวของเขาและประกาศเปิดห้องอาหารแห่งใหม่ลำดับที่สามในปารีส คราวนี้ผู้ประกอบการเลือกให้หัวใจของเมนูเป็น เป็ด ในซุปของเขา โดยไม่ใช่แบบทั่วไป แต่เลือกเป็ดจากเปอร์กอร์อย่างแท้จริง! รมที่เป็ดในแบบ ราเมนเป็ด ซึ่งหายากในญี่ปุ่น จะถูกตีความใหม่ในโอกาสนี้ พร้อมกับเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยพิเศษอีกหลายรายการ เช่นเดิม เหมือนสองร้านก่อน Jean-Baptiste Meusnier ได้ไปเยือนญี่ปุ่นบ่อยครั้งเพื่อปรุงสูตรให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ด้วยการค้นพบซอสและวัตถุดิบใหม่ๆ นี่คือโอกาสที่ Jean-Baptiste Meusnier จะโชว์ให้เห็นถึงความหลากหลายและความร่ำรวยของราเมนอีกครั้ง

• ที่จะอ่าน
• โคดาวาริ ทสึคิจิ: ร้านอาหารที่น่าทึ่งซึ่งทุ่มเทให้กับราเม็งปลาในปารีส
• โคดาวาริ ราเมน: ญี่ปุ่นมาสู่ใจกลางย่านโอเดียนของปารีส
• ที่ไหนกินราเมงอร่อยในปารีส? ตัวเลือกอันดับของเรา

ด้านบรรยากาศ หลังจากผ่านถนนที่ให้ความรู้สึกเหมือนไทเกียวและตลาดปลา Kodawari Ueno มุ่งสำรวจสถานีถนนของญี่ปุ่น โดยเฉพาะแผงลอยที่ตั้งอยู่ใต้สถานีเหล่านี้ จุดที่เป็นพื้นที่ชีวิตที่ชาวญี่ปุ่นมารวมตัวกันหลังเลิกงาน Ueno อ้างถึงสถานีรถไฟโตเกียวที่มีชื่อเสียง จนถึงขั้นทำให้เคาน์เตอร์และโต๊ะสั่นสะเทือน เหมือนมีรถไฟแล่นผ่านข้างๆ Jean-Baptiste Meusnier สัญญาไว้อย่างนั้น เพื่อให้เราได้สัมผัสประสบการณ์เต็มพิกัดอย่างแท้จริง

แล้วเมื่อไรและที่ไหนล่ะที่ต้องไปค้นพบ Kodawari Ueno ซึ่งเป็นร้านอาหารสาขาที่สามของ Kodawari Ramen? ตอนนี้ที่อยู่โดยละเอียดยังอยู่ในความลับ แต่เราบอกได้ว่าจะตั้งอยู่ใจกลางกรุงปารีส การเปิดให้ประชาชนทั่วไปจะเกิดขึ้นในไม่ช้า รอติดตามกันให้ดี เราเดาว่าจะมีคนไปแย่งชิงนัดกันเยอะพอสมควร ดังนั้นอย่างที่เคยกับ Kodawari ใครมาก่อนก็ได้กินก่อนเลย!