เมื่อสามปีก่อน เปิดตัว ร้านอาหารแบบเชฟระดับโลก Géosmine และสองปีที่แล้วก็ได้รับ ดาวแรก จาก คู่มือ Michelin แล้วนั้น เชฟ Maxime Bouttier ยังคงเดินหน้าเปิดตัวสาขาใหม่ใน เขต 11 ของ ปารีส โดยล่าสุดเปิดร้านใหม่ล่าสุดชื่อว่า: Éthanol.
แวดล้อมด้วยเส้นทางถนนของ Rue de la Folie Méricourt และ Rue Jean-Pierre Timbaud ใกล้กับ GéoSmine อย่างใกล้ชิด สถานที่แห่งใหม่นี้ เปิดตัวใหม่ ตั้งอยู่ในหนึ่งในโรงทำรองเท้าสแวงเก่าแก่ที่สุดของกรุงปารีส ที่ยังคงเปิดให้บริการอยู่เมื่อไม่กี่เดือนก่อน พื้นที่แห่งนี้ได้รับการปรับปรุงใหม่ทั้งหมดโดย สตูดิโอสถาปัตยกรรม Leymarie โดยผสมผสานไม้มะฮอกกานีที่แข็งแรง กระเบื้องโมเสก คอนกรีตสแตนเลสและบานหน้าต่างบานใหญ่ที่เปิดออกสู่ถนนในช่วงเวลาที่อากาศดีขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ผลิ.
ตั้งแต่เดือน กุมภาพันธ์ 2026 เป็นต้นไป ที่แห่งนี้จะกลายเป็น พื้นที่หลากหลายรูปแบบ แบบหนึ่ง: เป็นบาร์ไวน์ ที่เปลี่ยนเป็น บิสโทรประจำย่าน เมื่อค่ำคืนตกลง — รวมถึงวันอาทิตย์ตอนเที่ยง ด้วย เปิดให้บริการตั้งแต่วันพุธถึงวันอาทิตย์ Éthanol จะนำเสนอาหารจากตลาดที่เรียกว่า "อารมณ์บรรยายและดิบ" ซึ่งเสิร์ฟในรูปแบบของ ทาปาส และ จานอาหารแบ่งปันในราคาที่เป็นธรรม.
เมนูจะเปลี่ยนไปตามช่วงเวลาในสัปดาห์ และแม้แต่ในช่วงค่ำเดียวกัน โดยจะมีทั้ง จานพาเตนากร้า, อาหารทะเล และ ชีส จาก Chez Virginie เริ่มต้นอย่างเต็มอิ่ม ก่อนจะต่อด้วยสเต็กน่องหรือครีมคาราเมลซาฟรองที่หวานหอมในวันอาทิตย์กลางวัน และจะมีไวน์มากกว่า 400 แบรนด์ จากแหล่งปลูกและกระบวนการทำไวน์ที่แตกต่างกันทั่วโลก คอยเสริมความอร่อยให้กับเมนูเหล่านี้อีกด้วย
ที่ตั้ง
เอธานอล
28 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.ethanol-paris.com
