Jeffrey Cagnes'in yeni pastanesinden bir taş atımı uzaklıkta, 17. bölgedeki 17 rue des Moines'e gidin ve Thierry Marx'ın fırınlarında başarılı olan Meilleur Ouvrier de France Joël Defives'in yeni mekanı Boulangerie Baptiste 'i (oğluna saygı olarak) keşfedin. Bu yeni mekanın amacı: iyi yemek ve Fransız fırıncılık geleneğine saygı.
Menüde, Fred Vignolet tarafından yapılan viennoiseries, hamur işleri, atıştırmalıklar ve sıcak yemekler ve elbette Label Rouge kavrulmuş maltlı buğday unundan yapılan koyu renkli ve lezzet dolu Baptiste ekmeği gibi iyi geleneksel ekmekler yer almaktadır. Tatlı olarak ise, elbette yılın her döneminde tadını çıkarabileceğiniz yoğun aromalı bir çikolatalı kek olanBatignolles'i bulabilirsiniz.
Joël Defives, "Boulangerie Baptiste'in tutkusu doğal, cömert ekmeğe geri dönmektir" diyor. Hammadde seçiminde iddialı olan Joël Defives, tatları, besleyici nitelikleri ve her şeyden önce sindirim kolaylıkları nedeniyle eski buğday çeşitlerinden bir seçki seçti. Boulangerie Baptise'in imza süreci olan yavaş ekşi maya fermantasyonu- geçmiş yılların pişirme becerilerine sadık! - Cömert bir kabuğa sahip, lezzet açısından zengin bir ekmek üretir. Ve hepsi daha kolay sindirilebilir!
"Boulangerie Baptiste paylaşma ve aktarma arzusundan doğdu. Burası tutkunun anahtar kelime olduğu bir yer" diyor kurucu Joël Defives. Tahmin edebileceğiniz gibi, yemek pişirmeyi ve fırıncılığı sevenler için atölye çalışmaları gündemde.
Boulangerie Baptiste aynı zamanda çevreye duyarlı bir yaklaşıma sahiptir. Atıklar takip edilmekte, ambalajlar geri dönüştürülebilir veya yeniden kullanılabilir hale getirilmekte ve aşırı üretim yasaklanmaktadır. Spot, ORGANİK, sürdürülebilir tarım ve Label Rouge'a vurgu yaparak zorlu bir ürün seçimine odaklanmaktadır.
Neden kendinize güzel bir ekmek ısmarlamıyorsunuz?
Yer
Boulangerie Baptiste
17 Rue des Moines
75017 Paris 17
Rota planlayıcı
Ulaşılabilirlik
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
m.facebook.com
Daha fazla bilgi
Pazartesi hariç her gün sabah 7'den akşam 8'e kadar ve Pazar günleri 1.30'a kadar açıktır.
