Şef olmanın gereği, mutfakta yeniden olmayı dört gözle bekleyen kişi kim olabilir ki? Bu açıkça Arnaud Donckeledır. O, 7 Eylül 2021'de kapılarını açması planlanan Cheval Blanc Paris ve onun gastronomik restoranı Plénitude için sabırsızlanıyor. İki yılı aşkın süredir, özellikle Cheval Blanc Saint-Tropez’de çalışmış olan yıldızlı şef, menüsünü son rötuşlarıyla tamamlayıp, sık sık ertelenen bu prestijli mekanın kapılarını açmak için gün sayıyor. Bu, başkentin en özel hazinelerinden biri olmanın eşiğinde.
Beş yıldızlı otelin ilk katında, Seine Nehri’ne açık ve elinizin altında gibi görünen muhteşem bir manzarayla konumlanan Plénitude, samimi ve huzurlu bir atmosfer sunuyor. Zamanın ötesinde bir kaçış için ideal olan bu mekân, yumuşak ve aydınlık décorsuyla, sarı ve turuncu tonların sıcaklığıyla dikkat çekiyor. Konforlu oturma alanlarıyla, sıradışı bir deneyimin ilk ipuçlarını görebiliyorsunuz. Paris’in gürültüsünden uzak, küçük bir bulutun üzerinde gibi hissetmeye başlıyorsunuz, günlük hayatın stresinden uzak bu mekânda özel bir atmosfer hakim.
Arnaud Donckele, MICHELIN’den üç yıldız ve Gault & Millau’dan 19/20 puan alan biri, artık Cheval Blanc Paris’in şefliğinde yer alıyor ve şimdiden taze ve mevsimlik ürünlerle hazırlanan bir menü sunmayı planlıyor. Her zamanki gibi, kısa tedarik zincirleri ve yerel tedarikçiler ön planda olacak.
Deneyimi mükemmelleştirmek için, genç ve uluslararası çapta tanınan pastacı dâhisi Maxime Frédéric tatlılarıyla dikkat çekiyor. Hafif ve zarif ikramlar ile unutulmaz bir yemeği tatlı bir dokunuşla sonlandırmayı öneriyor.
Bizim görüşümüz:
Bir mekan Paris’in en iyi restoranı unvanını hak edebilir mi? Eğer ediyorsa, Plénitude kesinlikle bunu hak eden adaylardan biri, çünkü deneyim bizim gönlümüzü tamamen kazandı.
Arnaud Donckele, yüksek gastronomiyi yeniden canlandırıyor; yaratıcı, şaşırtıcı ve büyüleyici. Soslar üzerine yaptığı çalışmalar (her biri ayrı ayrı tadılmak üzere, her yemeğin öncesinde sunulur) restoranın ruhunu belirliyor ve sizi benzeri olmayan bir dama ve duygu yolculuğuna hazırlıyor.
Plénitude ayrıca duyulara hitap eden bir yolculuk sunuyor. Şefin masasında, mutfaktan yükselen baş döndürücü aromaları hissedecek, mutfak ekibinin uğraşını duyacaksınız. Ayrıca, mükemmel şekilde işlenmiş büyük kütükten yapılmış mahzenin dokusunu hissedecek ve ikonik özel koridorun detaylarındaki titizliği göreceksiniz. Son olarak, mekânın huzurlu dekoru Seine ve Paris’e karşı duruyor ve size benzersiz bir… huzur anı sunacak.
Her detayın kusursuz bir takım çalışmasının ürünü olduğu düşünüldüğünde, Plénitude Paris ve Fransa’da büyük mutfağı şüphesiz onurlandırıyor.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 7 Eylül 2021
