Saint-Martin Kanalı kıyıları Afrika mutfağına adanmış yeni bir mekana ev sahipliği yapıyor: kantin-bakkal Soré( Batı Afrika'nın dili ve etnik grubu olan Soninké'deyemek pişiriyor ) ve Afrika'ya ve onun bin bir lezzet ve rengine tek yönlü bir bilet garantili.
Soré'nin kurucusu Sophie Béhar'ın fikirleri açık olduğu kadar çoktur da: Afrika mutfağının açıklığını, paylaşımını ve şenliğini kutlamak, kıtanın her köşesinden otantik tarifleri tanıtmak ve ilgilenenler için geleneksel yemekleri vejetaryen veya vegan versiyonlarda sunmak!
Afrika mutfağına aşina değilseniz, Soré 'de ne kadar zengin, lezzetli ve çeşitli olduğunu keşfetmek üzeresiniz. Kantinde geleneksel yemekler mevsimlere göre değişiyor: Yer fıstığı aromalı sığır eti veya vejetaryen mafé, uzun süre marine edilmiş yassa tav uğu, tavuk veya vejetaryen thiéboudiène, saka saka - ezildikten sonra haşlanan manioc yapraklarının şaşırtıcı ve şeytani derecede tuzlu bir hazırlığı -, DG tav uğu ve muzlu plantain farandolü, attiéké, fonio veya gari ile servis edilen Senegal thiou, Paris damaklarına yabancı ama çok egzotik semolinalar.
Çıtır çıtır balık börekleri, hindistan cevizi-havuç-zencefil çorbası, biber ve zencefille tatlandırılmış börülce fasulyesi ve düzinelerce yiyip bitireceğiniz kaçırılmaması gereken muzlu bezelye allocos ile başlangıçların sizi bir yolculuğa çıkardığını inkar edemezsiniz.
Tüm bu harikalar büyük miktarlarda, her zaman bir gülümsemeyle servis ediliyor ve çok sevgiyle hazırlanıyor, bunu hissedebilirsiniz. Yemekler o kadar cömert ki, tatlıları denemek için yerimiz olmayacak, ki bu utanç verici! Vegan ve glutensiz fıstıklı kurabiye, muzlu hindistan cevizli kek ve fıstıklı brownie bizi memnun ederdi. Ama bu başka bir zaman için!
Tüm iyi şeyleri yanınızda götürmek istiyorsanız, markete bir gezi şart! Raflarda çeşitli tuzlu, tatlı, kuru, taze ve dondurulmuş Afrika ürünlerinin yanı sıra doğrudan kıtadan gelen infüzyonlar, şuruplar, meyve suları ve şaraplar bulacaksınız.
Yağlar, soslar, baharatlar, et suları, biberler, aynı zamanda tahıllar, unlar, bakliyatlar, çikolatalar, ballar, reçeller, kekler, tatlılar... ve hatta tarif kitapları, böylece geleneksel Afrika yemeklerini evde nasıl yapacağınızı öğrenebilir ve Soré 'de olduğu kadar lezzetli ve rahatlatıcı olmaları için parmaklarınızı çapraz tutabilirsiniz!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Yer
Soré kantini ve bakkal dükkanı
4 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Resmi site
epicerie-sore.com
