Osteria degli Amici ve kalp şeklindeki pizzaları, gerçek bir favori

Açılışından sadece iki ay sonra Osteria degli Amici şimdiden dünyanın beğenisini kazanmış görünüyor. İşçilerin öğle yemeği yemek için akın ettiği büyüleyici Rue Mandar'da yer alan bu küçük İtalyan trattoria, ülkelerinin gastronomisine tutkuyla bağlı iki İtalyan olanErsilia ve Aldo'nun buluşu.

"Yine bir trattoria!" diye sorabilirsiniz. Evet, ama burası her gün yerinde yapılan taze makarna (15-20 €) ve kalp şeklinde pizzalar (11-23 €) konusunda uzmanlaşmış gerçek bir İtalya tadına sahip - büyüleyici küçük bir dokunuş.

Elbette her şey, doğrudan Alpler'in diğer tarafından ithal edilen mevsimlik ürünler- soğuk etler, peynirler, unlar, zeytinyağı - mobilya, tabak çanak ve hatta mutfak eşyaları gibi, en küçük ayrıntısına kadar otantikliği korumak için ithal edilen ürünler kullanılarak hazırlanmaktadır.

Asırlık olmasa da geleneksel teknikleri yeniden üretmek için kullanılan kaplar. Hem taze makarna hamurunun hem de pizza hamurunun sabır ve tutkuyla yapılması gereken ciddi bir iş olduğu bir sır değildir.

Otantik ve gösterişsiz Osteria degli Amici, bu tür bir adresten beklenen klasik tariflerin yanı sıra İtalya'nın güney ve kuzeyinden daha gizli yemeklerle İtalyan bölgelerinin zenginliğine saygı gösteriyor. Ekmekli mozzarella (12 €) veya 'nduja, taze domates ve straciatella içeren bruschetta della casa (14 €) gibi antipasti olarak tanıtılan ancak primi piatti kadar cömertçe servis edilen her şey cömertçe servis edilir.

Ardından sıra küçük terasta yenecek pizzalara geliyor! Akıllı bir un karışımıyla hazırlanan pizzalar, Roma pizzası ile Napoliten pizzası arasında, yarı kabarık, yarı çıtır, yoğun ve aynı zamanda havadar.

Genovese pizza (19 €) mozzarella, datterino domates, roka, pesto alla genovese, straciatella ve antep fıstığı şeritleriyle; Dragone pizza (21 €) ise domates sosu, mozzarella, 'nduja, kırmızı soğan, spianata calabrese ve gorgonzola PDO ile ateşle oynuyor.

Ateşi yatıştırmak için bir kadeh İtalyan şarabı ya da spritz gibisi yoktur. Bu kokteyl burada kraldır, tamamen ona adanmış bir menü ve İtalyan şuruplarından hazırlanan çeşitli tatlar vardır. Şeftali spritz, menekşe spritz, çilek spritz, yaban mersini spritz (hepsi 9,50 €), en zor kısım seçim yapmak olacak!

• Ayrıca oku
• Paris'te iyi bir pizza nerede yenir? İyi adreslerimiz
• Paris'teki teraslı İtalyan restoranları, bizim önerilerimiz
• Paris'teki yeni İtalyan restoranları, en iyi adreslerimiz

İtalyan tarzı karşılama (gülümseme ve tatlı bir aksanla!) ile tatlıları denemeden ayrılmayı beklemeyin, yoksa sahibini gücendirebilirsiniz. Ev yapımı amarena dondurması, tiramisu, panna cotta, Sicilya cannolo... ve Napoli'de olduğu gibi yüksek bir notla bitirmek için güçlü bir espresso seçeneği var!

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.