Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: La Closerie des Lilas, bir edebiyat kalesi

Eski bir handan edebi bir kafeye dönüşen La Closerie des Lilas, 1847'den beri Boulevard du Montparnasse üzerinde hüküm sürmektedir. Hemingway, Apollinaire ve Picasso'nun sevdiği, sessiz bir cazibeye sahip bir yer.

Sol Yaka'nın efsanevi mekânlarından biri olan La Closerie des Lilas, 19. yüzyıldan beri Boulevard du Montparnasse üzerinde yer almaktadır. Tarihle iç içe olan bu ev, geçmiş yüzyılların önemli şairlerinin, ressamlarının, düşünürlerinin ve yazarlarının gelip geçmesine tanıklık etmiştir.

Bugün, canlı brasserie'si, rahat barı ve kış bahçesi restoranıyla La Closerie des Lilas, sanatsal, bohem ve rafine bir Işık Şehri ruhunu sürdürmektedir. Dünün ve bugünün Paris'inde, hayali leylaklar ve gerçek anılar arasında bir ara.

Kökleri 19. yüzyıl Paris'ine dayanan bir tarih

Montparnasse 'ın bir sanatçı mahallesi olarak kendini kabul ettirmeye başladığı 1847 yılında kurulan La Closerie des Lilas, başlangıçta leylak ve kestane ağaçlarıyla kaplı bir açık hava meyhanesiydi. İnsanlar buraya Paris'in merkezinden yürüyerek ya da atlı arabalarla gelir, o zamanlar başkentin eteklerinde, koşuşturmadan uzakta bir şeyler içerlerdi. Bu adres kısa sürede dönemin entelektüel isimlerinin ilgisini çekti. Paul Verlaine, Stéphane Mallarmé, Émile Zola ve André Gide burada bir absent ya da ateşli bir akşam yemeğinde buluştu. Burası şiir, politika ve resmin kesiştiği bir fikir kavşağı haline geldi.

Hemingway, piyano bar ve büyük Amerikan saatleri

La Closerie, 20. yüzyılın başında"Kayıp Kuşak" sanatçılarının gelişiyle ikinci bir gençlik yaşadı. Ernest Hemingway Paris est une fête'in bir bölümünü burada yazmış, Fitzgerald, Henry Miller ve Man Ray ise burayı uğrak yerleri haline getirmiştir. Bu dönemde piyano bar, tartışmaları, dansları ve yazılarıyla efsaneleşmiştir. Hemingway'in adı bardaki her zamanki masasında pirinç üzerine kazınmıştır. Bu, Closerie des Lilas'ı edebi anıtlar haline gelmiş seçkin Paris kafelerinden biri yapan pek çok ayrıntıdan sadece biridir.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : La Closerie des Lilas, bastion littéraire — Mbzt

Zamansız bir ortamda geleneksel mutfak

La Closerie des Lilas aynı zamanda ünlü bir gastronomi adresidir. Şık bir verandanın altında yer alan restoranda klasik bir Fransız menüsü sunulmaktadır: turna balığı quenelles, dana tartar, haşlanmış mezgit balığı, istiridye, kaz ciğeri ve kaliteli şarap seçenekleri. Gün ortasından 12.30'a kadar aralıksız açık olan brasserie, Parisli köklerine sadık bir mutfak sunmaktadır. Belle Époque tarzı ve sağduyulu zarafetin bir karışımı olan dekorda ahşap paneller, beyaz masa örtüleri, hafif aydınlatma ve hem dünyevi hem de samimi bir ambiyans bulunmaktadır.

Bir geçiş, hafıza ve aktarım yeri

On yıllar boyunca La Closerie des Lilas, prestijini sıradanlaşmadan korumuştur. Çağdaş sanatçılar, film yapımcıları ve filozoflar hala yazarlar ve sıradan yemek severlerle omuz omuza. İnsanlar buraya bir Fransız yemeğinin tadını çıkarmak için olduğu kadar geçmiş Paris' in atmosferini yeniden keşfetmek için de geliyor.