Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Au Petit Riche, bir Belle Epoque table de terroir

Paris'in 9. bölgesinde, Le Peletier caddesi üzerinde yer alan Au Petit Riche, 1854 yılından bu yana Paris'in büyük brasserie 'lerinin ruhunu yansıtmaktadır. Bu Belle Époque restoran, iyi korunmuş dekoru, şehrin tarihindeki kökleri ve Loire Vadisi'ne dayanan geleneksel mutfağıyla sizi kazanacak.

İkinci İmparatorluğun kalbinde doğan bir kurum

Au Petit Riche kapılarını 1854 yılında Napolyon III döneminde açmıştır. O dönemdeOpéra Le Peletier 'in (Opéra Garnier'in selefi) inşasıyla bölge hızla gelişiyordu ve restoran kısa sürede arabacılar, gazeteciler ve opera çalışanları için popüler bir kantin haline geldi. İsmin kendisi dönemin sosyal zıtlıklarıyla oynuyor gibiydi:"petit riche", iyi yemek seven ama yine de erişilebilir olan, yukarı doğru hareket eden Parisli burjuva imajıydı. Kuruluş zamanla ün kazandı ve on yıllar boyunca hiçbir aksaklık yaşamadan ayakta kaldı.

Belle Époque dekoru olduğu gibi duruyor

Belle Époque 'un cazibesi içeri girer girmez başlar. Oymalı ahşap işçiliği, eğimli aynalar, kırmızı kadife banketler, kalıplı tavanlar: buradaki her şey zamansız bir atmosferi çağrıştırıyor. Yemeklerimizi 20. yüzyılın ihtişamında donmuş bir Paris'te yiyoruz. Restoranda kahvaltılar, iş yemekleri ve aile etkinlikleri için dört özel oda bulunuyor. Tesisin altına kazılmış Loire şaraplarına adanmış bir mahzen de bu deneyimi tamamlıyor.

• Ayrıca oku
• Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: La Rotonde, Belle Epoque'un koşuşturmacası
• Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Bir Montmartre kurumu olan La Mère Catherine
• Paris'in büyük restoranlarının kısa tarihi: La Fermette Marbeuf, şimdi Beefbar

Loire Vadisi'nden ilham alan cömert mutfak

Restoran, tabaklarında Loire Vadisi'nin yerel ürünlerine büyük yer vermektedir. Yemekler sade, lezzetli ve otantiktir: tavada kızartılmış dana ekmeği, andouillette, şarap soslu dana fileto, beurre blanc içinde turna levreği, Touraine peynirleri, geleneksel tatlılar ve özenle seçilmiş Anjou ve Saumur şarapları. Mevsimlere göre değişen menü, her zaman burjuva Fransız mutfağının ruhuna sadık kalarak, beyaz ceketli ve siyah önlüklü personel tarafından dönemsel bir ortamda servis edilmektedir.

Sadık müşteriler, geçmişin ve bugünün bir karışımı

Burası 19. yüzyılda arabacılara ve sanatçılara hitap ederken, şimdi hem turistlerin hem de müdavimlerin ilgisini çekiyor. Kitlelerin bu karışımı, hem erişilebilir hem de zarif, sıradan olmadan popüler olan bir restoranın mesleğini sürdürüyor. Au Petit Riche , geleneksellik ve şenliğin harmanlanmasıyla, tarihi Paris'te kaçırılmaması gereken bir adres, geçmiş bir dönemin yaşayan bir kanıtı olmaya devam ediyor.

Au Petit Riche'deki deneyimimiz:

Au Petit Riche, kırışıksız burjuva Fransız mutfağı
Au Petit Riche, 1854'te açıldığından bu yana bir gün bile eskimeyen burjuva Fransız mutfağıyla Paris'i memnun ediyor. [Devamını oku]