Altın krutonlar, parmesan, çıtır marul, ızgara tavuk ve kremsi ançüez sosu... Sezar salatası bugün bir klasik gibi görünebilir, ancak alışılmadık bir hikayeyi gizler. Sezar salatası, adının çağrıştırdığının aksine İtalya'dan değil, 1924 yılında Tijuana'da İtalyan-Amerikan bir restoran işletmecisi olan Caesar Cardini'nin restoranında yaratıldığı Meksika'dan gelmektedir.
Bir Amerikan resmi tatilinde, beklenmedik kalabalıklar ve az stokla karşılaşınca, elinde kalanlarla doğaçlama bir salata hazırladı: marul, eski kızarmış ekmek, Parmesan peyniri ve yumurta, yağ, ançüez, limon ve hardalla yapılan bir sos. Salata hemen başarılı oldu ve tarif hızla Amerika Birleşik Devletleri' ne ve dünyanın geri kalanına yayıldı.
Dünyanın dört bir yanındaki brasserie, otel restoranları ve bistroların menülerinde yer alan güncel versiyon, ızgara tavuk, haşlanmış yumurta, bazen pastırma, parmesan peyniri ve bir sos içerir. Ama belki de Niçoise salatasını tercih edersiniz?
Domates, haşlanmış yumurta, zeytin, hamsi, yeşil fasulye, biber, ton balığı - Niçoise salatası Akdeniz 'in tabakta vücut bulmuş halidir. Renkli, hoş kokulu ve telaşsız olan bu salata, güney mutfağının, pazar mutfağının ve iyi ürünlerin özüdür. Nice'de doğan bu çiftçi salatası, her şeyden önce fakir bir adamın yemeğidir ve tamamen bahçeden toplanan veya pazardan satın alınan ham malzemelerle yapılır.
Başlangıçta ana malzemeler domates, biber, taze soğan, siyah zeytin, haşlanmış yumurta ve birkaç hamsi filetosuydu - yağda ton balığı daha sonra geldi. Gücü sadeliğinde yatmaktadır: haşlanmış yumurta hariç hiçbir malzeme pişirilmemektedir!
Zaman içinde, özellikle de Paris ve ardından uluslararası sofralara gelişinden bu yana, tarif evrim geçirmiştir. Bazen yeşil fasulye, patates, hatta pirinç, salatalık veya sirke eklenir ve bu da Nice'in safları arasında düzenli olarak tartışmalara neden olur.
İster Sezar salatası ister Nicoise salatası havasında olun, işte Paris'te salata yiyebileceğiniz en iyi yerler!
Moncœur Belleville, 20. arrondissementın ikonik kafe-restoranı ve Paris'in nefes kesici manzarasıyla öne çıkıyor
Neden Belleville Parkı Seyrüseheri’nde bulunan Moncœur Belleville, Paris’in en güzel teraslarından biri olarak kabul ediliyor. Yeni bir ekip, yeniden tasarlanan dekor ve ev yapımı lezzetler ile bu ikonik adres, 20. arrondissement’un yeni bir döneme girdiğini gösteriyor ama nefes kesici şehir manzarası ve Eyfel Kulesi görünümünü koruyor. [Devamını oku]
Les Confidences, San Régis Oteli'nin sade ve seçkin gurme restoranı
Altın Üçgen'deki Les Confidences Restoranı, gizliliğini korumayı sürdürüyor. San Régis Oteli'nin içinde saklı olan bu samimi gastronomi mekanı, Fransız geleneğini gösterişsiz bir zarafetle birleştiriyor. [Devamını oku]
Red Sauce, Paris'te hizmet veren gerçek bir İtalyan-Amerikan restoranı
Kırmızı soslu lokantaların saf geleneğinde İtalyan-Amerikan spesiyaliteleri, Atlantik'in ötesine sıçramış gibi bir dekor ve paranın ve özgünlüğün rakipsiz değerini sunan bir menü: Red Sauce'a hoş geldiniz! [Devamını oku]
Sofitel Paris Le Faubourg otelinin bahçe restoranı Maison Blossom Fransız tarzına bürünüyor
Paris'in kalbinde büyüleyici bir yeşil ortam ve şef Christophe Chottin tarafından hazırlanan Fransız menüsü ile Sofitel Paris Le Faubourg otelinin restoranı Maison Blossom'dasınız. [Devamını oku]
Maison Barrière Vendôme otelindeki sanatsal ve pastoral restoran Frida
5 yıldızlı Maison Barrière Vendôme butik otelinin iyi saklanmış bir sırrı vardır: Şehrin gürültüsünden uzakta, yapraklarla kaplı büyüleyici bir avluda yer alan Frida restoranı. [Devamını oku]
L'Hôtel Particulier Montmartre, gizli pastoral terasa sahip restoran
Paris'in kalbinde huzur, sakinlik ve yeşillik mi arıyorsunuz? Gelin ve 18. bölgenin kalbinde gerçekten pastoral ve gizli bir ortam olan Hôtel Particulier Montmartre'ın bahçelerindeki restoranı ve gizli terasları keşfedin. Eski bir Hermès rezidansı olan ve Rocher de la Sorcière geçidinden ulaşılabilen bu gizli mekan, sizi yaz boyunca bereketli bahçesini, rafine bistronomik mutfağını ve kokteyl barını keşfetmeye davet ediyor. Kahvaltıdan akşam yemeğine, brunch ve kokteyller de dahil olmak üzere her gün açıktır. [Devamını oku]
Temple & Chapon, Mélanie Serre'nin Experimental Marais otelindeki New York tarzı adresi
Şef Mélanie Serre, rue du Temple ve rue Chapon'un köşesinde, Experimental Marais otelinde New York tarzı bir restoran açtı. Ve bu bir zevk. [Devamını oku]
Cocoricains, nihayet Paris'te kaliteli bir Amerikan bistrosu!
Nihayet! Paris'in beklediği gerçek Amerikan bistrosu, iki Fransız-Amerikan arkadaş tarafından işletilen ve Grands Boulevards'a bir taş atımı mesafede bulunan Cocoricains. [Devamını oku]
Buvette Paris, bistro tarzı yemekler ve gün boyu kokteyller
New York'taki adresin küçük kardeşi Buvette Paris, bistro klasikleri, brunch seçenekleri ve tost kokteylleri sunarak gün boyu açık. [Devamını oku]
Cali Sisters, Paris'te sürekli hizmet veren Kaliforniya masası
Paris'in 2. bölgesinde ılık bir Kaliforniya esintisi esiyor. Cali Sisters, Capucine ve Juliette Vigand tarafından hayal edilen ve günün her saatinde Kaliforniya'yı ön plana çıkaran gurme bir adres. [Devamını oku]
Bistrot Podium, Glenn Viel'in şenlikli restoranı ve Bistrots Pas Parisiens
Hakim Gaouaoui ve Stéphane Rotenberg tarafından yönetilen Les Bistrots Pas Parisiens, 15. bölgede ilk bayram restoranını açıyor: Şef Glenn Viel'in lezzetli ve rahatlatıcı bir menü hazırladığı Bistrot Podium. Yani kutlama yaparken tadını çıkaracak çok şey var! [Devamını oku]
Brasserie Valma, Saint-Martin Kanalı üzerindeki lezzetli ve uygun fiyatlı Provençal restoranı
Uygun fiyatlı olduğu kadar lezzetli de olan Brasserie Valma, Saint-Martin Kanalı kıyısındaki her başarılı gezintinin olmazsa olmazıdır. [Devamını oku]
Ralph's, Amerikan öğle yemeği veya brunch için Saint-Germain-des-Prés restoranı
Saint-Germain-des-Prés'deki ünlü Amerikan restoranı Ralph's, otantik Amerikan mutfağının ve yaz aylarında şık bir gurme brunch'ın tadını çıkarabileceğiniz rahat bir iç mekan ve yapraklı bir teras sunmaktadır. [Devamını oku]
Cali Uptown, Cali Sisters'ın 10. bölgedeki restoranı
Cali Uptown, Cali Sisters tarafından işletilen ve bizi klasik Kaliforniya mutfağının tadına bakmak için Palm Springs'e götüren bir restoran - sağlıklı, ama sadece bu değil! [Devamını oku]
Loui's Corner, 10. bölgede restoran ve teras
Loui's Corner'a güzel güneşli çift terasın tadını çıkarmak, bir kokteyl içmek, her Perşembe müzik dinlemek ve ardından basit ama cömert New York esintili yemekler yemek için gidiyoruz. [Devamını oku]
Makalenin altındaki haritayı tıklayarak tüm bu adreslerin konumlarını bulabilirsiniz.
