Lenôtre, спадщина смаку та вишуканої французької кондитерської справи

Заснований у 1957 році візіонером Гастоном Ленотром, Maison Lenôtre уособлює французьку гастрономічну досконалість. Кондитерські вироби, кейтеринг, школи, заходи та всесвітня репутація... Жива спадщина смаку та вишуканості.

Заснований в елегантному районі Отей у 1957 році, Maison Lenôtre вже понад шість десятиліть уособлює досконалість французької гастрономії. Навіть сьогодні він залишається еталоном у світі кондитерських виробів, кейтерингу та кулінарної освіти, поширюючи свій вплив далеко за межі Франції.

Початки першопрохідця Гастона Ленотра

У 1957 році Гастон Ленотр разом зі своєю дружиною Колетт відкрив свій перший бутік за адресою 44 rue d'Auteuil, у 16-му окрузі Парижа. У той час його інноваційний підхід поєднував точні техніки, якісну продукцію та почуття презентації. Успіх був негайним, і Ленотр швидко нав'язав нове бачення кондитерських виробів, більш легких, елегантних і доступних.

У 1964 році Maison Lenôtre диверсифікував свою діяльність, створивши відділ "кейтерингу та прийомів". Він швидко став одним з найбільш затребуваних постачальників для головних паризьких подій, весіль та державних обідів. У 1968 році було створено виробничу лабораторію в Plaisir в Івелінах, де компанія продовжує виробляти свої вироби.

Школа для передачі досконалості, Дім з поглядом на світ

У 1971 році Гастон Ленотр заснувавШколу Ленотра в Плейсірі, одну з перших приватних професійних кулінарних шкіл у Франції. Вона приваблює шеф-кухарів з усього світу, які приїжджають, щоб навчитися техніці майстра. Школа втілює прагнення передавати знання, що є центральним у філософії Дому.

Lenôtre був одним з перших французьких гастрономічних закладів, який почав експортувати свою продукцію: у 1975 році до Берліна, а потім до Японії, Близького Сходу, Кореї, Лас-Вегасу, Бангкоку та Пекіну. У 1976 році він придбав Pré Catelan, павільйон Наполеона III в Булонському лісі, який став еталонним гастрономічним рестораном.

Золотий вік і постаті Будинку

Серед великих імен, пов'язаних з Lenôtre, Гі Кренцер, двічі Meilleur Ouvrier de France, був призначений креативним директором у 2004 році, прищепивши динаміку високої кулінарної творчості. У 2007 році шеф-кухар Фредерік Антон на чолі Pré Catelan отримав три зірки в гіді Мішлен. У 2009 році заклад вшанував пам'ять Гастона Ленотра, одного з найвидатніших кондитерів 20-го століття, який помер того ж року.

Сьогодні Lenôtre продовжує впроваджувати інновації. У 2017 році Дім відсвяткував своє 60-річчя виданням книги зі 160 рецептами Haute Création. У 2020 році він перевидав легендарну Faites votre pâtisserie comme Lenôtre, культовий посібник з кондитерського мистецтва, написаний у співавторстві з його дочкою Сільві.

Сьогодні Maison Lenôtre залишається вірним духу свого засновника. Він увічнює свій досвід через традиційне кондитер ське мистецтво, кейтеринг подій, професійне навчання та створення творінь, які завжди керуються досконалістю. У Парижі та в усьому світі Lenôtre залишається будинком, який неможливо ігнорувати, і символом французького мистецтва жити.

Найстаріші кав'ярні та пекарні Парижа
Щоб прогулянка була оригінальною, історичною та смачною водночас, вирушаємо відкривати для себе найстаріші кав'ярні та пекарні Парижа. [Детальніше]