Ресторан Le Lys d'Or, справжній інститут 12-го округу, все ще міцно стоїть на ногах, більш ніж через 30 років після свого відкриття. І все ж, не завжди легко йти в ногу з часом, зберігаючи сильні сторони, які зробили його таким популярним серед місцевих гурманів.
Це рівняння, яке Даньян і Шимін Чен, які вже кілька десятиліть стоять біля керма Le Lys d'Or, зуміли вирішити, радуючи любителів автентичної китайської кухні своїми сімейними стравами з 4 великих гастрономічних регіонів Китаю.
У минулому креативні авторські страви Шиміна Чена здобували призи на багатьох престижних кулінарних конкурсах у материковому Китаї , таких як "Квітка дзен", золота медаль у Шанхаї в 2006 році, або "Сім скарбів квітки лотоса", золота медаль у Даляні в 1998 році - зараз вони вилучені з меню ресторану.
Сім'ї Чен вдалося оновитися за ці роки, пропонуючи більш доступні і, можливо, навіть простіші страви, завжди в елегантній і традиційній атмосфері, з розкішним декором, який був повністю оновлений кілька років тому, з численними висячими і кучерявими рослинами, фонтанами і невеликими струмками.
Для початку - велика класика: дуже, дуже пухкі равіолі зі свинини на грилі (8 євро за 4), зі смачною начинкою, в якій можна побачити справжні шматочки овочів і м'яса; курячі немси (7,50 євро за 4), хрусткі до досконалості, які традиційно загортаються зі свіжим листям салату і м'яти; і, звичайно ж, асортимент домашніх дим-самів (9 євро).
Le Lys d'Or також пропонує цілий ряд доступних меню, включаючи експрес-меню бенто на обід за 14,90 євро та повне меню Saveur за 22,90 євро. Новинка цієї осені - бьян-дан, теплі, заспокійливі страви з цибулею-пореєм, зеленою капустою та паростками квасолі на дні каструлі, які подаються в мисках з нержавіючої сталі, що додають стравам сучасного вигляду.
Ми зупинили свій вибір на пад тай з яловичими пельменями та імбиром (€15.90) і локшині з фаршем качки по-пекінськи (€16.90), але це був важкий вибір, оскільки пад тай з тушкованими свинячими реберцями (€15.90), приготований за китайською технікою хуншао протягом двох годин у темному, бурштиновому соєвому соусі, дійсно привернув нашу увагу.
Що можна сказати точно, так це те, що пад-тай, удон і бо-бун подають настільки щедро, що ми не змогли спробувати десерти в Le Lys d'Or. Але це лише тимчасовий перепочинок!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Le Lys d'Or
2 Rue de Chaligny
75012 Paris 12
Доступ
M° Reuilly Diderot, Montgallet або Gare de Lyon
Офіційний сайт
www.lysdor.com
