І тепер уже 8 зірок для Стефана Маніголда. Після ресторанів з зірками — Granite та Substance, Braise, Contraste, Liquide, а також бістро Flaubert і вже двозірковий ресторан Maison Rostang — який викупив із сім’ї Ростанг — паризький шеф-кухар готується створити разом із своєю командою нову перлину гастрономії в Парижі — новий ресторан для осіннього сезону.
29 серпня відбудеться перша сесія в новому ресторані Hémicycle, розташованому за адресою 5 вулиця Бургоні, у престижному 7-му окрузі. Якщо ця локація вам не чужа, значить, ваш гастрономічний досвід на високому рівні. Адже саме тут, у колишньому Loiseau Rive Gauche, відкрився цей новий ресторан під керівництвом Манігольда.
Після двох років реконструкції, ресторатора відкрив місце на трьох поверхах, головним акцентом якого є ресторан на 32 місця, розташований на першому поверсі. У просторій відкритій кухні працює дует, звиклий до проектів Штефана Манінгольда: Флавіо Лукаріні, який працював у Le Gabriel, Passerini та у Bistrot Flaubert на посаді шеф-кухаря, і Аврора Сторарі, яка працювала у Міразурі та Clarence; разом і у місті, і на кухні.
Цей дует пропонує гастрономічне меню з нотками італійського смаку, де один відповідає за солоні страви, а інший — за солодощі. Лангустини, приготовані у листі інжиру, салат з білужських сочевиць, ризото з крес-салатом, кальмари і чорний лимон, ріхтоне з телятиною, зпраєний з оливками і водоростями, фессель — свіжий сир із домашнього фермерського господарства, інтенсивний смак жовтих помідорів, а на десерт — чудовий баґай з сухим вином, який Aurora Storari вже подавала у ресторані Clarence... Столько дивовижних страв, що вони навряд чи залишаться непоміченими для всього Парижа.
Hémicycle також пропонує на першому поверсі стильний бар-кондитерська та приватний зал для затишних вечерь, а на другому поверсі — спейсі-бар з коктейлями, доступний для гостей ресторану та членів клубу.
