У Maora рослини піднесені до рівня мистецтва, а барвиста ботанічна кухня, далека від кліше, поєднує в собі азійські та французькі смаки. Засновники цього ресторану, який відкрився у 2025 році в самому центрі 17-го округу, навпроти кондитерської Giardino, також заснованої на рослинах, створили відповідальну, вишукану кухню, де пори року диктують темп, з меню, яке змінюється залежно від сезону, та свіжими, місцевими продуктами.
Класика азійської кухні, така як гьоза, бао та сезонні роли, були переосмислені без м'яса та риби, з використанням овочів, рослин, спецій та навіть морських водоростей, щоб створити ідеальне поєднання, яке спокушає смакові рецептори, супроводжуване смачними соусами. В результаті вийшло оригінальне меню, яке ви не знайдете більше ніде, і яке, безсумнівно, сподобається як вегетаріанцям, так і любителям азіатської кухні (і, звичайно ж, допитливим)!
Що справді привертає увагу при вході до невеликого і особливо теплого ресторану, так це дерев'яний декор і гарненьке дерево бонсай у центрі, вбудоване в стіл. Це сучасна, дзен, світла і затишна обстановка, яка викликає бажання сісти за стіл на обід або вечерю! Варто зазначити, що кожна тарілка приноситься неймовірно швидко, що трапляється досить рідко, і це означає, що ви можете їсти, не чекаючи.
Ви можете вибрати страви на двох (або більше), з трьома гьозами, соусами, булочками баос, гаспачо або сезонними ролами, вартістю від 6 до 10 євро, а також улюблені страви, такі як Noix de Pierre Paul Jacques або Tartare au couteau, салати або клубне сандо(від 16 до 19 євро). Хоча останні трохи дорожчі, їх можна замовити на двох, але великі любителі поїсти можуть залишитися незадоволеними.
Ми зупинили свій вибір на двох різних видах гьоза: Mister White з морквою та капустою, які ви можете скуштувати, хрусткі та ніжні, у супроводі соусу Маора, секретного лимонного соусу з відтінком кунжуту, склад якого ми хотіли б дізнатися, тому що він дуже смачний. Ми також спробуємо Містер Боби, знову з капустою, але також зі шпинатом і вакаме, легкі і трав'янисті, які пасеруються в смачній овочевій феті.
До нього додається свіжий зелений гаспачо, який поєднує в собі солодкість груші, кислинку огірка і лайма, легкість фети і хрускіт смаженої цибулі, а також оладки з цвітної капусти. Ще більш дивовижними, ніж тріска зі смаженого енокісу, є оладки зі смаженої енокісу, які в великій кількості наповнюють наші маленькі шлунки - оригінальний спосіб їсти цей овоч зі смаженою їжею, разом з гострим майонезним соусом.
Щодо ролів, то ми обрали " Редиску " з жовтою редькою, яблуком та рисовою вермішеллю, яка нам не дуже сподобалася, оскільки була трохи пористою для жування, а соус був надто насиченим і просочував усе навколо.
Що стосується клубного сандо, цього японського сендвіча, ми захотіли спробувати To Fou, який, як випливає з назви, містить тофу, схожий на яєчню, досить вражаючий, оскільки текстура буквально така ж сама. Розділений на кілька маленьких трикутників, він був легким завдяки поєднанню авокадо, шпинату та овочевого бекону, подається з хрусткою картоплею фрі, делікатно приправленою фірмовим соусом.
Важко вибрати десерт, але з нашими вже повними шлунками салат з манго та гранату здавався ідеальним способом завершити трапезу - солодке та ігристе поєднання. Ми обов'язково повернемося, щоб спробувати " Монблан Фуджі" або "Пейн Пердю", чиї безе - недоступні в той день -, бріош та овочева нуга неодмінно викличуть нашу цікавість!
До їжі пропонується широкий вибір напоїв: від коктейлів та азійських спиртних напоїв до чайного гриба та чаю з льодом (персиковий чай з гібіскусом був справжнім подарунком).
Це дуже оригінальне відкриття, з особливо барвистою і живою кухнею, чудово представленою, яка чудово використовує скарби, які може запропонувати природа, з грою текстур і смаків, які пробуджують смак, не кажучи вже про бездоганне обслуговування!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Маора.
61 Rue des Dames
75017 Paris 17
Ціни
A partager : €6 - €10
Plats : €16 - €19
Офіційний сайт
www.maorarestaurant.com
