Bar Omi, гібридний ресторан між ізакаєю та винним баром, де можна скуштувати вишукані суші в Парижі

Бар Omi — це місце, де зустрічаються любителі японської кухні та виномани. Цей ресторан, що поєднує в собі винний бар та ізакаю, радує нас винятковим суші та маловідомими делікатесами. Чудове місце, сповнене вишуканості, неподалік від Тюїльрі та Вандомської площі в Парижі. Настійно рекомендуємо забронювати столик.

Це непомітне місце, розташоване між садом Тюїльрі та площею Вандом, у самому центрі кварталу Сен-Оноре в Парижі. Його стриманий і вишуканий фасад відкривається на елегантний зал з довгою стійкою, навколо якої збираються гурмани, щоб спостерігати за ретельними рухами шеф-кухаря Юджі Мікурія, а гості, які прагнуть більш інтимної атмосфери, сідають за столи і влаштовуються на зручних диванах.Напів-винний бар,напів-ізакая, Bar Omi — це ресторан, де виномани та любителі японської гастрономії збираються, щоб насолодитися смачною їжею в дружній атмосфері.

Це молодший брат Onii-San і Ojii, двох елітних ізакай в столиці. Сюди приходять, щоб скуштувати страви, якими можна поділитися або ні, і випити з друзями або коханою людиною. До страв подають келих вина, коктейль/моктейль, також натхненний японськими смаками, або саке, щоб повністю зануритися в атмосферу. Тут не поспішають, адже домашні страви готують з терпінням і смакують спокійно: не йдіть туди, якщо поспішаєте, це може зіпсувати ваше враження.

Ті, хто мав нагоду побувати в Японії, можуть тут знайти кухню, яка відповідає їхнім спогадам. Головною спеціалізацією є суші, які готуються на ваших очах, вручну, майстерним рухом шеф-кухаря, чия концентрація здається непохитною. Тут можна забути про занурення в соєвий соус (якщо тільки ви цього не хочете): суші вже приправлені за всіма правилами мистецтва.

Бар Omi — це також те місце, куди варто прийти з відкритим розумом і цікавим смаком. Як ви, мабуть, здогадуєтеся, тут переважно подають сирі страви, що не всім до вподоби. Якщо ви їх любите або вирішили спробувати, хоча й не звикли до них, то, швидше за все, цей ресторан залишить у вас приємні спогади.

Важливо пам'ятати, що Bar Omi має традиційний підхід до японської кухні, який відрізняється від того, що ми знаємо в так званих «західних» закладах. Так, місо-суп тут має більш пікантний смак завдяки шичімі, гострій суміші, яка сподобається любителям гострих страв. Він подається до всіх страв, а також до маринованих в сої ендамаме. Що стосується суші, то, як ми вже згадували вище, вони є результатом ретельного майстерності, яка поєднується з якісними продуктами.

Прочитайте також
Найкращі плани цього тижня з 20 по 26 квітня 2026 року у Парижі та Іль-де-Франс

Ви можете вибрати фірмове меню за 37 або 42 євро, залежно від вибору, яке дозволить вам скуштувати кілька різновидів з-поміж десятка страв, серед яких шість суші (акамі з червоного тунця, лосось, хамачі (серіола), унагі (вугор), бар і шисо, а також торо) і шість макі (на вибір лосось або торо). Зверніть увагу, що для тих, хто мало їсть, це досить ситне блюдо, тому якщо ви хочете щось легше, ми рекомендуємо вам вибрати тарілку сашимі.

Крім того, ви можете вибрати суші по меню, якщо хочете скуштувати різні сорти, контролюючи свій апетит і бюджет. Суші поштучно коштують від 6 до 14 євро, а рецепти включають вишукані інгредієнти. На гарнір подається картопляний салат, також приправлений шичімі (тобто досить гострий) і прикрашений ікрою форелі.

Незалежно від вашого вибору, ми настійно рекомендуємо скуштувати суші та макі з торо, отриманим з черева червоного тунця, тобто найжирнішої частини риби, яка відрізняється дуже ніжним і смачним смаком. Якщо ви хочете порадувати себе, можна вибрати варіант з ікрою за 13 євро, іонізовані нотки якої додають трохи більше характеру. Суші з тушкованим вагю, єдиним м'ясом, яке можна побачити в меню, також варті уваги і є м'ясним аналогом торо.

Тим, хто по-справжньому любить відкривати для себе щось нове, ми також радимо не пропустити японський капустяний салат, який смакують лист за листом. По черзі занурюємо різні приправи, що супроводжують овоч: майонез васабі, місо-кунжут, уме (японська слива) і чорний часник. У процесі дегустації природний солодкий смак капусти все більше розкривається завдяки поєднанню цих смаків. Хоча ця страва може викликати суперечливі думки, для нас вона буде успіхом.

Нарешті, ласуни, не забудьте залишити місце для десерту, адже, швидше за все, вам доведеться ним поділитися, особливо якщо ви замовите щедре домашнє мочі, яке подається у вигляді великої профітролі: тісто мочі обертається навколо дуже смачного морозива з чорним кунжутом, посипається обсмаженим соєвим порошком і цукровою пудрою з Окінави. Це чудовий спосіб завершити цю приємну перерву, яку ми вже з нетерпінням чекаємо!