Сім'я Big Mamma знову готує вишукані страви! Через шість років після відкриття останнього паризького закладу, трансальпійська команда знову розпалює печі на Лівому березі: наприкінці 2025 року Gloria Osteria відкриється на вулиці Лілль, за декілька кроків від Музею Орсе, в будівлі в стилі модерн 1905 року, колишній Будинку поштових, телеграфних і телефонних служб.
Вже зірка в Мілані, Gloria стає дівою в Парижі в інтер'єрі, натхненному італійськими віллами 70-х років. Ресторан грає на елегантній чорно-білій гамі, приправленій вінтажними та кольоровими акцентами, що нагадують про Франко Маньяні. Меблі відомих італійських дизайнерів, від Джо Понті до Франко Альбіні, поєднуються з антикварними предметами, поряд з монументальними люстрами Якопо Фоггіні, позолоченими дзеркалами, лампами з муранського скла, шарфами, прикрасами італійських дизайнерів і безліччю вінілових платівок. Все це організовано дизайн-студією групи для створення позачасової і виразно італійської естетики.
На кухні команда шеф-кухаря Франческо Фронда віддає данину італійській традиції з акцентом на південь. Свіжа моцарелла і бурата з Апулії, прошутто DOP, витримане 24 місяці, традиційна оливкова олія з Сицилії, старовинне борошно з Тоскани... тут кожен продукт пишається своїм італійським паспортом, завіреним печаткою високих стандартів і близькості до виробників. У меню класичні страви набувають вишуканого вигляду: оновлене оссобуко, касончеллі, фаршировані лобстером і рікотою з лимоном, або різотто з білим трюфелем. Щодо солодощів, то дольчі тримають високу планку: щедре тірамісу, шоколадно-фісташкове суфле з рідким серцем і панна кота з сицилійськими цитрусовими.
У барі креативність проникає навіть у шейкер: Burrata Gin Ramos, несподіване поєднання джина, квітки апельсина та хмари бурата, Negroni Safran з теплими нотками або Espresso Martini з трюфелем. Любителі класики можуть вибрати Martini, Manhattan або Sazerac, приготовані за столом у найчистішому дусі традиції. А для супроводу всього цього — велике винне меню: близько 300 живих позицій, що поєднують органічні сімейні виноградники, ексклюзивні та рідкісні вертикальні вина.
Gloria Osteria відкриває свої двері на Лівому березі. Відкриття вже незабаром!
Місце
Глорія Остерія
41 Rue de Lille
75007 Paris 7
Доступ
Метро 1 Tuileries або Метро 12 Rue du Bac
Офіційний сайт
www.instagram.com















