Чудовий галет де роа 2026 від Bristol Paris від Максенса Барбо

Ми з нетерпінням чекали на першу галетту королів від Bristol Paris, створену Максансом Барбо. Кондитер, який приєднався до палацу цього року після декількох років роботи в Shangri-La Paris, придумав дляЕпіфанії 2026 року дві креації: фірмову галетту, випущену обмеженим тиражем у 200 екземплярів, і традиційну версію. Фірмовий пиріг складається з 27 пелюсток листкового тіста, розташованих у формі розетки, з карамелізованими яблуками в сидрі та франжипаном, ароматизованим кальвадосом і ромом. Її можна замовити заздалегідь з 26 грудня на сайті Bristol Paris, а забрати вL'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris між 3 і 25 січня 2026 року.

Ви полюбите галетту де Роа Максенса Барбо, яка є такою ж гарною, як і смачною. У цій величній галетті шеф-кухар поєднує дві класичні французькі кондитерські вироби: галетту з франжипаном і яблучний пиріг. Результатом є композиція з 27 пелюсток листкового тіста, розташованих у вигляді розетки. Візуально це виглядає оригінально. Це далеко від класичного пирога, але дух залишається вірним традиції.

В основі цього творіння лежить регресивний рецепт, що нагадує дитячі ласощі. Карамелізовані яблука в сидрі та яблучному соці, приправлені ваніллю, лежать на франжипані з мигдалем, ароматизованому кальвадосом і ромом. Поєднання солодкості яблук і ароматичної сили кальвадосу надає цьому галетті особливого характеру. Текстури добре збалансовані: хрустка листкова булочка і м'яка начинка. Данина французькому кулінарному мистецтву.

• Прочитайте також
• Гід по найкращим подіям тижня з 22 по 28 червня 2026 року у Парижі та Іль-де-Франс

Паралельно Les Ateliers du Bristol Paris пропонують класичну версію, виготовлену з вимогливістю, якої очікують від палацу. Ідеально маслянисте листкове тісто, яке приховує щедру франжипане, вірну традиції, але вдосконалену завдяки досконалості будинку. Для тих, хто віддає перевагу перевіреним цінностям, це хороший варіант.

Фірмовий галет Bristol Paris можна замовити заздалегідь з 26 грудня 2025 року на сайті Bristol в розділі «click & collect». Тираж обмежений 200 екземплярами, розрахований на 6-8 осіб, ціна 75 євро. Ви можете забрати її в L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris, що знаходиться за адресою 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, з 3 по 25 січня 2026 року. Наша порада: замовляйте за 48 годин, щоб бути впевненими, що ви її отримаєте.

Традиційний галет можна замовити заздалегідь з 3 січня на сайті Bristol Paris у режимі «click & collect», в L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris і в Café Antonia до 25 січня 2026 року. Вона пропонується за 55 євро для 6-8 осіб в Épicerie або за 22 євро за порцію в Café Antonia. Більш доступна ціна для тих, хто хоче відкрити для себе майстерність Bristol, не розоряючись.

Коротше кажучи, якщо ви шукаєте оригінальний галет де Роа, цей витвір Брістоля вартий уваги. Максенс Барбот представляє свій перший галет, який знаменує його прихід до палацу. Ми раді знову зустріти майстерність шеф-кухаря, який щороку безвідмовно радує нас своїми стравами. Тут ми бачимо відгомін його бретонського походження завдяки поєднанню листкового тіста з яблуками в сидрі, і це нам дуже до вподоби. Це виняткова галета, яку не можна пропустити, а для любителів традиційних страв є також варіант з франжипаном.