Baiman’s Cake: tiệm bánh, quán trà và các lớp học ẩm thực tại Montreuil

Baiman's Cake là đứa con út của Amelle, một bà mẹ có 5 con, đam mê làm bánh và mơ ước mở một nơi thân thiện để mọi người đến thưởng thức và học làm bánh. Tên Baiman's được đặt theo tên của tất cả các thành viên trong gia đình cô. Như bạn có thể tưởng tượng, Baiman's là nơi bạn sẽ được chào đón như ở nhà.

Sau khi chuyển nghề và có bằng CAP về làm bánh, cô quyết định chọn địa điểm tại số 71 đường Robespierre ở Montreuil, một không gian làm việc chung cũ với diện tích rộng rãi. Nơi đây rất rộng, trần nhà cao, có nhiều bàn, không thiếu chỗ để ngồi và thưởng thức đồ ăn suốt cả ngày, từ sáng đến 8 giờ tối.

Tại đây, bạn có thể thưởng thức các loại bánh ngọt thủ công, được chế biến cẩn thận trong một không gian ấm cúng. Quán trà cho phép bạn thưởng thức những món ngọt này cùng với các loại trà tinh tế hoặc cà phê được lựa chọn kỹ lưỡng. Bạn cũng có thể dùng bữa trưa hoặc ăn nhanh với một loạt các món mặn, từ bánh mì sandwich tự làm đến bánh cuốn và bánh mì tròn ngon miệng.

Điểm độc đáo của Baiman’s Cake còn nằm ở tính tương tác của nó. Cửa hàng tổ chức các lớp học làm bánh mở cửa cho tất cả mọi người, nơi bạn có thể học cách sử dụng túi bóp kem, tạo lớp kem phủ hoàn hảo, làm món tráng miệng chuyên nghiệp hoặc thậm chí học cách làm bánh ngọt không thua kém gì những chiếc bánh ở tiệm bánh của bạn. Đây là một gợi ý tuyệt vời cho những ai yêu thích đồ ngọt và muốn tự tay làm bánh.

Với sự tò mò và tham vọng, chúng tôi đã đi khám phá một xưởng bánh ngọt có tên "Du beurre au cœur " (Từ bơ đến trái tim ) cùng với Anthony Nguyen, một thợ làm bánh tài năng, người đã chiêu đãi chúng tôi những sáng tạo của mình tại Baiman's, Roulés Boulés và sắp tới là Christophe Louie. Chúng tôi xắn tay áo lên và bắt đầu một ngày học tập đầy đủ từ 9 giờ sáng đến 5 giờ 30 chiều.

Một công thức cực kỳ đầy đủ bao gồm bữa sáng ngon miệng gồm 3 loại bánh ngọt, granola tự làm và trái cây, đồ uống nóng, trứng luộc, pho mát và nước trái cây. Sau khi bắt đầu nhẹ nhàng và tham quan nhanh, chúng tôi chuyển sang phòng khác để khám phá một xưởng cực kỳ rộng rãi và được trang bị tốt.

• Để được đọc
• Những gợi ý hấp dẫn cho tuần từ ngày 8 đến 14 tháng 6 năm 2026 tại Paris và Île-de-France

Chế biến bột croissant và bột phồng ngược, từ nhào bột đến tạo hình, các công đoạn được thực hiện liên tục mà không cảm thấy thời gian trôi qua. Chúng tôi tiếp tục chế biến croissant cuộn với tình yêu, bánh mì sô cô la, sau đó là trình diễn cách làm bánh mì Thụy Sĩ.

Đến giờ nghỉ trưa, bữa ăn nhẹ hơn, vì cần phải cân bằng lại tình yêu với bơ.

Sau bữa trưa, chúng ta sẽ tham gia một buổi workshop sáng tạo về món tráng miệng trên đĩa. Tiếp theo là workshop trang trí bánh galette. Khi bánh đã nở đều, chúng ta sẽ tiến hành phết bơ và nướng bánh.

Sau khi thưởng thức một miếng bánh còn nóng hổi, chúng ta sẽ khám phá những chiếc bánh nhỏ xinh xắn, những chiếc croissant và bánh sô cô la, những món ăn hoàn toàn xứng đáng có mặt trên kệ của một tiệm bánh. Và tất nhiên, chúng ta sẽ mang tất cả những chiếc bánh này về nhà. Để có một ngày trọn vẹn với bữa sáng và bữa trưa, bạn phải trả 349 €. Tại Baiman's, có các lớp học đa dạng và ngắn hơn để học, ví dụ như cách làm bánh flan thi đấu với vua bánh flan: Julien Juchamalo.

Để tận hưởng địa chỉ ẩm thực này, hãy đến số 71 rue Robespierre, 93100 Montreuil. Bạn có thể đặt chỗ cho một buổi workshop hoặc nhận thêm thông tin bằng cách liên hệ với salon qua số điện thoại 09 78 81 10 65 hoặc qua email contact@baimans.com.