Đã 3 năm nay, xe bán đồ ăn New Soul Food đã phục vụ những người yêu điện ảnh và cư dân của quận 13 trên quảng trường BNF, cũng như những người lao động ở khu La Défense.
Và hôm nay, có một tin tức tuyệt vời! Rudy và Joël Lainé, hai anh em là người sáng lập ra ý tưởng này, đã mở một cửa hàng mới tại quai de Valmy, cách Canal Saint-Martin chỉ một bước chân, lần này là một cửa hàng "cố định": New Soul Food - Le Maquis. Và trong khi xe bán đồ ăn của họ đã giành được khá nhiều giải thưởng, trong đó có giải Xe bán đồ ăn ngon nhất năm 2017, chúng tôi tin rằng địa điểm mới này sẽ nhanh chóng làm hài lòng những người sành ăn ở quận 10 và các khu vực lân cận.
Với kinh nghiệm dày dặn trong lĩnh vực ẩm thực — một trong hai anh em, là đầu bếp bánh ngọt và đầu bếp chính, từng làm việc tại Fauchon, Restaurant Laurent và Grand Véfour; trong khi anh em kia cũng là đầu bếp bánh ngọt —, đội ngũ New Soul Foodcó nguồn gốc từ Guadeloupe và Cameroon mang đến cho nhà hàng Afro mới này một nền ẩm thực vừa truyền thống vừa hiện đại, lấy cảm hứng từ vùng Antilles, châu Phi và cả châu Âu.
Kết quả là, trên đĩa, bạn sẽ có những món ăn đường phố châu Phi độc đáo nhất để thưởng thức tại chỗ hoặc mang đi.
Về phần chúng tôi, chúng tôi chọn tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm khám phá và ăn uống tại chỗ, vì nơi đây thực sự rất quyến rũ: cửa sổ kính lớn nhìn ra kênh Saint-Martin, bức tranh tường lớn, những chiếc gối xinh xắn bằng vải wax và danh sách nhạc soul để hát và nhảy múa tại bàn ăn.
Để giải nhiệt khi nhiệt độ hôm đó lên đến hơn 35 độ, chúng tôi bắt đầu bằng một ly nước ép hoa dâm bụt trắng, gừng và chanh dây, rồi xem qua thực đơn. Từ đây, bạn có hai lựa chọn: hoặc là chọn các món ăn cổ điển của New Soul Food, hoặc là tự tạo ra món ăn của riêng mình với thịt, món ăn kèm và nước sốt tùy thích.
Để thử một chút tất cả các món, chúng tôi đã chọnmón Afropéenne: gà nướng với các loại thảo mộc Địa Trung Hải, ăn kèmvới attiéké và sốt yassa afropéenne. Đối với những ai chưa biết đến attiéké, đây là một loại bột mì làm từ sắn siêu nhẹ, không gây đầy bụng, được chế biến lại với nhiều loại thảo mộc và cà chua khô.
À, điều mà chúng tôi chưa nói với bạn là tại New Soul Food, nướng than là kỹ thuật ưa thích nhất, và có thể nói rằng họ đã thành thạo kỹ thuật này một cách hoàn hảo. Gà nướng ở đây được phủ một lớp vỏ giòn và thơm mùi thảo mộc, bên trong thì mềm mại. Rất đơn giản: nó tan chảy, rất ngon và rất đậm đà; thật tuyệt vời!
Để khám phá thêm, bạn có thể chọn phiên bản Afropéenne, phiên bản Afrocaribéenne với gà nướng cà ri Antilles, phiên bản Afrosubsaharienne với gà nướng tiêu Penja, hoặc phiên bản Afrovégane với gombo nướng thay thế cho gà. Giá mỗi món ăn mang đi là 12€ và ăn tại chỗ là 14€; 15€/17€ kèm đồ uống; 19€/21€ kèm đồ uống và món tráng miệng.
Ở phía bên kia bàn, người ta thích chế biến một món ăn hơn. Trong thực đơn, người ta có thể chọn giữa 4 món: Afrobassa Brochettes de crevettes M’Bongo Tchobi(xiên tôm M’Bongo Tchobi); Afrokankan Côtelettes d’agneau aux épices kankan (sườn cừu với gia vị kankan); Afrocreole Poisson du moment et sauce chien(cá tươi và sốt chien); và Afrohaoussa Brochettes de soya (xiên đậu nành), hay còn gọi là thịt bò ướp.
Chính loại thịt này đã thu hút sự chú ý của chúng tôi, và chúng tôi lại ăn kèm với attiéké. Nhưng nếu bạn thích gạo basmati hơn chuối hoặc khoai lang Afro-Caribe, thì tùy bạn quyết định!
Bạn nghĩ rằng mình đã đến đích? Không đâu, bạn vẫn còn phải chọn nước sốt, và ở đây cũng có nhiều điều thú vị để khám phá: nước sốt đậu phộng với gia vị Cameroon,nước sốt dừa-vani với gia vị( ), nước sốt chien créole hoặc nước sốt Yassa afropéenne với hành tây, chanh xanh và mù tạt cổ điển (!) để thêm hương vị châu Âu.
Nói tóm lại, chúng tôi rất thích bữa trưa tại New Soul Food. Hương vị độc đáo, gia vị đưa chúng tôi vào một cuộc hành trình ẩm thực, thịt được nấu chín hoàn hảo, âm nhạc đưa chúng tôi vào một thế giới khác vàđội ngũ nhân viên rất chu đáo.
Trước khi ra về, đừng quên thử kem tươi làm tại chỗ, hôm đó là kem dừa-verveine với caramel tonka - một món ăn ngon tuyệt vời, cũng như các loại cocktail frappé - dứa, hibiscus, rum.
Tóm lại, nếu bạn muốn khám phá những hương vị mới và đưa vị giác của mình đi du lịch mà không cần rời khỏi Paris, hãy ghé thăm New Soul Food - Le Maquis!
Vị trí
New Soul Food - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.newsoulfood.fr
