Sau bốn năm phục vụ thực khách mỗi khi mặt trời ló dạng, đã đến lúc nói lời tạm biệt với Fabula,nhà hàng sân thượng tạm thời của Bảo tàng Carnavalet, và chào đón Joli, nhà hàng mới nay đã trở thành nhà hàng cố định của Bảo tàng Lịch sử Paris, không còn chỉ mở cửa vào mùa hè mà mở cửa quanh năm.
Tất cả đều có thể được khám phá trong bữa tối từ thứ Ba đến thứ Bảy, từ 7 giờ tối đến 1 giờ sáng, trong khu vườn kiểu Pháp tuyệt đẹp với khung cảnh đầy mê hoặc. Đối với địa điểm này, Studio AMV đã thiết kế một phong cách trang trí kết nối giữa nghệ thuật sống đương đại và bối cảnh lịch sử của bảo tàng: bức tranh tường khổng lồ và trần nhà bằng gương ở bên ngoài, vật liệu thô và nội thất thiết kế ở bên trong.
Về ẩm thực, đầu bếp Issac Romero phụ trách phần món mặn, với các món ăn cổ điển của ẩm thực Pháp kết hợp với hương vị của các nước trên thế giới, đặc biệt là Nhật Bản. Các món rau củ được chế biến dưới dạngcà tím caramel hóa với bia đen và miso (12€) hoặc salad đào trắng ướp lá nguyệt quế, củ cải đen ngâm chua và khoai tây chiên kale (14€).
Những món ăn mùa hè đầy màu sắc, nhưng lượng thức ăn trên đĩa so với giá cả thực sự khiến chúng ta phải suy nghĩ - ví dụ như salad đào chỉ gồm bảy miếng đào mỏng.
Nhà hàng Joli cũng phục vụ các món cá được đánh bắt bền vững (cá bơn sống với sốt chua ngọt dâu tây; dao cắt cá ngâm rượu sake; cá chẽm với hoa oải hương và bơ thảo mộc) cũng như các món thịt của Pháp.
Một lần nữa, sự thất vọng lại xuất hiện trên đĩa: món thịt vịt nướng với cam và hạt rocou (26€) được phục vụ quá chín, trong khi món thịt lợn hầm ở nhiệt độ thấp (22€) gây ngạc nhiên bởi tỷ lệ thịt/da rất mất cân bằng. Chỉ có nước sốt, ít đặc nhưng rất thơm (quả hồi, quế, gừng, tiêu, bia đen) mới khiến người ta muốn quay lại.
Đặc biệt là miếng thịt trông có vẻ cô đơn trên đĩa trắng lớn, vì các món ăn kèm phải đặt riêng.
Có thể chọn giữa khoai tây chiên với thảo mộc Provence và mật ong (6€), rất ngon và mềm, và một bát cơm Camargue (6€) với nước sốt xanh làm từ rau bina và hạt thông, nhưng thiếu vị ngon.
Đối với phần tráng miệng, đầu bếp bánh ngọt Paloma Laguette sẽ phụ trách việc tái hiện các món tráng miệng cổ điển của Pháp. Bạn sẽ được thưởng thức mousse sô cô la với miso đỏ và gạo phồng caramel (14€), và trái cây đỏ ngâm trong nước ép shiso và chanh xanh (16€).
Tại quầy bar, chuyên gia pha chế Clément Brousset thiết kế thực đơn cocktail và mocktail chủ yếu từ thực vật, ưu tiên các loại rượu mạnh của Pháp. Ví dụ, bạn có thể nhâm nhi một ly Pink Summer với hương vị bất ngờ (vodka, oleo saccharum từ cây đại hoàng, xi-rô tinh dầu đại hoàng, verjus và bột củ cải đường; 14€).
Ánh sáng dịu nhẹ, không gian sang trọng nhưng thoải mái, Joli là một nhà hàng có sân thượng với điểm mạnh chính nằm ở tên gọi của nó. Joli, địa điểm này chắc chắn rất đẹp, nhưng không gian quyến rũ này không thể biện minh cho mức giá được áp dụng.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ sáu:
từ 10giờ ĐẾN 18giờ
Thứ bảy:
từ 10giờ ĐẾN 18giờ
Chủ nhật:
từ 10giờ ĐẾN 18giờ
Thứ ba:
từ 10giờ ĐẾN 18giờ
Thứ Tư:
từ 10giờ ĐẾN 18giờ
Thứ năm:
từ 10giờ ĐẾN 18giờ
Vị trí
Bảo tàng Carnavalet
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.joli-restaurant.fr
Thông tin thêm
Bữa tối từ thứ Ba đến thứ Bảy, từ 19:00 đến 1:00
Dịch vụ ăn nhẹ tự phục vụ có sẵn trong khu vườn của Bảo tàng Carnavalet, từ thứ Ba đến Chủ nhật, từ 10:00 đến 18:00.
