Là một nhà hàng trong khu phố và cũng là quán rượu của những người bạn, Bonhomme và không khí thân thiện của nó đã chinh phục chúng tôi khi nó mở cửa cách đây hơn hai năm. Giờ đây, cùng một nhóm bạn bè lại tiếp tục mở một địa điểm thứ hai, lần này là ở quận 9 của thủ đô.
Được đặt tên là Dame, nhà hàng mới này tuân theo những nguyên tắc tương tự như Bonhomme: phục vụ ẩm thực Pháp đơn giản với phong cách bistronomic, cung cấp các loại rượu vang ngon để kết hợp với các món ăn, tất cả với mức giá phải chăng. Vào bữa trưa, thực đơn gồm món khai vị/món chính hoặc món chính/món tráng miệng có giá 22€ và thực đơn gồm món khai vị/món chính/món tráng miệng có giá 26€. Thật tuyệt vời!
Thực đơn tập trung vào sự rõ ràng, với hai món khai vị để lựa chọn, hai món chính, một món phô mai và một món tráng miệng. Trong chuyến ghé thăm của chúng tôi, đó là những cây hành tây nướng tuyệt vời, kèm theo sốt gribiche và những miếng bánh mì nướng bơ cẩn thận, một miếng thịt vịt hồng hào hoàn hảo, mousseline khoai tây và gia vị mộc qua, một chiếc bánh tartelette nấm được trang trí cẩn thận và salad thì là và củ cải nhiều màu, và một quả lê luộc với kem caramel và hạt phỉ rang.
Dựa vào sự tinh tế của các loại gia vị, nước sốt và nước chấm, đầu bếp Matthieu Charriaud đã thành công trong việc kết hợp vẻ đẹp và hương vị tuyệt vời với tỷ lệ chất lượng/số lượng/giá cả không thể cạnh tranh.
Vào bữa tối, nhà hàng này lại bộc lộ một khía cạnh khác, thân thiện hơn, với thực đơn khác biệt so với bộ ba món truyền thống gồm món khai vị, món chính và món tráng miệng. Thực đơn được chia thành hai phần, món nóng và món lạnh, với các phần ăn cho 1, 2 hoặc 4 người. Các món ăn được phục vụ trong những đĩa lớn đặt ở giữa bàn, để thực khách có thể tự phục vụ như ở nhà - và cũng để phá vỡ xu hướng hơi nhàm chán của những đĩa nhỏ đã trở nên quá phổ biến.
Nếu nguồn cung cấp thực phẩm hoàn toàn là của Pháp hoặc thậm chí là của địa phương, thì rượu vang cũng vậy, đến từ khắp nơi trên nước Pháp, với danh sách hơn 120 loại rượu vang, tôn vinh các vườn nho hữu cơ và sinh học. Các loại cocktail cũng có mặt với 5 loại cocktail cổ điển, trong đó có cocktail Penicillin (Mezcal, bia gừng, chanh xanh, whisky; 18€).
Tuy nhiên, Dame không phải là bản sao của Bonhomme. Lần này, đội ngũ thiết kế đã tập trung vào một không gian retro đưa chúng ta trở lại những năm 70. Dưới sự chỉ đạo của Atelier Etude, thiết kế sân khấu với những đường cong và tông màu ấm áp mời gọi, tùy theo thời gian trong ngày, bạn có thể ngồi nghỉ ngơi... hoặc nhảy múa!
Địa chỉ này có một chiếc máy nghe đĩa than Mitsubishi sản xuất năm 1964, được gắn thẳng đứng trên tường, và hai loa Kef từ thập niên 70 phát những bản nhạc funk, pop và groovy.
Được sưu tầm bởi Guillaume Halconruy, giám đốc phòng ăn thân thiện, người đã được đào tạo về kỹ thuật âm thanh tại Viện Abbey Road, những đĩa vinyl đưa chúng ta trở lại quá khứ, khi mọi thứ dường như đơn giản hơn, và góp phần biến Dame thành một nhà hàng nơi bạn cảm thấy thoải mái, đơn giản là vậy.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Dame
38 Rue Condorcet
75009 Paris 9
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
dame-resto.fr
