Sam Chic và giờ là Sam Sun, như hai mặt của một đồng xu, đó là nhà hàng của Lacour Eun-ok. Nếu địa chỉ đầu tiên tập trung vào các món nướng Hàn Quốc, với sự hào phóng và chân thực, thì địa chỉ thứ hai đã chọn nâng tầm nghệ thuật ẩm thực truyền thống Hàn Quốc bằng cách đặt niềm tin vào tài năng của đầu bếp Hàn Quốc Byungkuk OH đứng sau bếp.
Sam Sun cũng có phong cách trang trí và không gian sang trọng hơn so với người chị em của mình, nhưng vẫn giữ được sự đơn giản: nội thất bằng gỗ sáng màu, giấy dán tường nhập khẩu từ Hàn Quốc, các tác phẩm nghệ thuật gốc của các nghệ sĩ Hàn Quốc treo trên tường, trong đó có một bộ hanbok truyền thống, trang phục được mặc trong các đám cưới.
Trong nhà bếp, đầu bếp thực hiện các món ăn Hàn Quốc dựa trên hai nguyên tắc cơ bản: thời gian chuẩn bị và sức khỏe. Từ đó, các sản phẩm được lựa chọn cẩn thận và các món ăn được chế biến kỹ lưỡng trước khi được dọn lên bàn ăn, với các loại nước sốt và gia vị được ủ lâu để chiết xuất hết hương vị và tận dụng các lợi ích của quá trình lên men.
Nhà hàng cũng tôn vinhnghệ thuật banchan, một truyền thống được kế thừa từ thời vua chúa, phản ánh sự phong phú và cân bằng của ẩm thực Hàn Quốc, bao gồm nhiều món ăn nhỏ được phục vụ như những món trang trí cho các món chính. Kimchi, đậu nành, rễ sen, banchan chắc chắn là một điểm mạnh của Sam Sun vì chúng được chế biến một cách cẩn thận, hoàn toàn tự làm và rất ngon.
Nhiều món ăn cũng được tái hiện với một chút sáng tạo và hiện đại, nhưng vẫn giữ nguyên tính chân thực khiến chúng trở thành những món ăn kinh điển của ẩm thực Hàn Quốc: bibimbap, hầm, nướng (20€-28€), gà rán, cũng như một loạt các món mì làm tại nhà có thực đơn riêng và được phục vụ hàng ngày từ 12h đến 17h, Sam Sun mở cửa liên tục - chỉ đóng cửa một giờ từ 17h đến 18h.
Jajangmyeon, mì phủ sốt jjajang đen đặc, được trang trí phong phú với rau củ và thịt bò (19€), là món phải thử ngay lập tức, cũng như món hầm kimchi, đậu hũ và thịt heo cay (22€), dù chúng ta mong muốn nó cay hơn nữa - không nghi ngờ gì, nhà hàng đã phải điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người Paris.
Sự phong phú của ẩm thực Hàn Quốc được thể hiện ngay từ các món khai vị, với gà rán cay sốt ớt (16€) với thịt gà mềm mịn, và bánh kimchi với rau và tôm xào (15€) không thể bỏ qua. Các món ăn kèm và các chi tiết được chăm chút rất kỹ lưỡng, như những miếng trái cây ngâm đường được bày trên mép đĩa.
Nhà hàng cũng quyết định tự làm các món tráng miệng (điều này không phải nơi nào cũng làm được). Trong số các món tráng miệng hấp dẫn có: kem brûlée với vừng đen, tiramisu với matcha, bánh crepe Hàn Quốc với đường nâu và đậu phộng, thậm chí cả tiramisu với bột đậu nành rang và đậu đỏ, món đặc trưng của Sam Sun. Thật không may - hoặc may mắn, các món ăn được phục vụ quá nhiều nên chúng tôi không còn chỗ để thưởng thức chúng (chúng tôi sẽ quay lại lần sau!).
Về giá cả, thực đơn trưa có giá 17-18 € bao gồm một món ăn tùy chọn, banchan và cơm; hoặc thực đơn theo mùa có giá 38 € để khám phá chi tiết tất cả sự sáng tạo của đầu bếp Byungkuk OH.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Sam Sun
41 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
samsunrestaurant.fr
