Lịch sử ngắn gọn về các nhà hàng lớn ở Paris: Le Pharamond, không khí vùng Normandy

Nằm trong một con hẻm nhỏ ở quận 1, Le Pharamond (nay là Petit Bouillon Pharamond) là một trong những nhà hàng lâu đời nhất ở Paris vẫn còn hoạt động.

Kể từ năm 1832, nơi đây đã duy trì một truyền thống Normandy sống động trong khu vực Les Halles, đồng thời thể hiện tinh thần của các món súp dân dã: sự thân thiện, dễ tiếp cận và ẩm thực ấm cúng trong một không gian Belle Époque được bảo tồn. Khám phá lịch sử phong phú của nó.

Nguồn gốc Normandy ngay giữa lòng Paris

Lịch sử của Pharamond bắt đầu vào năm 1832, khi gia đình Pharamond, gốc gác từ Normandy, chuyển đến Paris. Mục tiêu của họ rất đơn giản: giới thiệu cho người Paris món tripes à la mode de Caen, một món ăn đặc trưng của vùng Normandy. Định cư tại khu phố sầm uất Les Halles, gia đình Pharamond nhanh chóng tìm được khách hàng là những công nhân, thương nhân và những người thường xuyên lui tới"bụng của Paris". Năm 1879, Alexandre Pharamond mở nhà hàng riêng của mình, À la Petite Normande, tại số 24 rue de la Grande Truanderie, địa chỉ vẫn còn tồn tại đến ngày nay với tên gọi Le Petit Bouillon Pharamond.

Một sự biến đổi cho Triển lãm Thế giới

Khi Triển lãm Thế giới 1900 sắp diễn ra, nhà hàng được trang trí lại hoàn toàn. Nó trở thành Pavillon de la Normandie, với nội thất sang trọng bằng gỗ, gương sơn và thủy tinh, vẫn còn có thể chiêm ngưỡng đến ngày nay. Khung cảnh Belle Époque này rất đặc biệt đến nỗi nó được xếp vào danh sách Di tích Lịch sử. Trong khung cảnh ngoạn mục này, thực khách tiếp tục thưởng thức các món ăn cổ điển của nhà hàng, được làm phong phú thêm bởi những ảnh hưởng của Normandy, trung thành với nguồn gốc của nơi này.

• Để được đọc
• Lịch sử ngắn gọn về các nhà hàng lớn ở Paris: Au Pied de Cochon, quán rượu bình dân từ năm 1947
• Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: La Lorraine, quán rượu với hương vị biển cả
• Lịch sử ngắn gọn về các nhà hàng lớn ở Paris: Gallopin, 150 năm đối diện với Sở Giao dịch Chứng khoán

Những vị khách danh giá và tinh thần dân dã

Trong nhiều thập kỷ, Le Pharamond đã chứng kiến sự xuất hiện của những nhân vật nổi tiếng trong đời sống Paris: Oscar Wilde, Georges Clemenceau, François Mitterrand hay Ernest Hemingway đều từng ghé thăm nhà hàng này. Khách hàng của nhà hàng phản ánh chính nơi này, kết hợp giữa tinh thần văn học, khẩu vị phổ thông và truyền thống cộng hòa. Ngày nay, nhà hàng vẫn giữ được sự đa dạng trong khách hàng, đón tiếp cả những người tò mò ghé qua, những thực khách trung thành, những người trẻ yêu thích ẩm thực đơn giản và những người đam mêlịch sử ẩm thực.

Sự hồi sinh trong tinh thần sôi nổi

Với sự hồi sinh của các nhà hàng bouillon ở Paris, Le Pharamond đã chuyển mình thành Petit Bouillon Pharamond, quay trở lại với nguồn gốc của mình. Nhà hàng này phục vụ các món ăn với giá cả rất phải chăng, phục vụ liên tục. Một số món ăn, tất nhiên, là sự tôn vinh ẩm thực Normandy (andouillette, tartes và tất nhiên là tripes à la mode de Caen), tất cả trong một không khí vui vẻ và không phô trương.

Le Petit Bouillon Pharamond là câu chuyện về một gia đình Normandy đã trở thành người Paris, về một không gian cổ kính vẫn còn sống động, và về một nhà hàng đã tồn tại qua nhiều thế kỷ mà không bao giờ mất đi linh hồn của mình.

Đánh giá của chúng tôi về Petit Bouillon Pharamond:

Le Petit Bouillon Pharamond, giá rẻ, niềm vui tối đa
Chúng tôi sẽ đưa bạn đến Les Halles để khám phá một nhà hàng mới ở Paris, Petit Bouillon Pharamond. Một nơi để thưởng thức các món ăn cổ điển của ẩm thực Paris với giá rẻ, mang lại niềm vui tối đa! [Đọc thêm]