Trong khu vực Jules Joffrin, một quán ăn mới đang làm giới truyền thông phải nhắc tới. Được đặt tên L’Amic (“người bạn” theo tiếng Occitan), đây là một bistrot mới toanh mang đúng tinh thần của một nhà hàng dành cho bạn bè, nơi ẩm thực, nhạc và sự thân mật hòa quyện.
Khởi nguồn của dự án là một nhóm năm người bạn ở độ tuổi ba mươi: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (trước đây là Loupiotes, anh cũng sở hữu quầy bar cocktail Hydropathe), Adrien Marie phụ trách khu vực phục vụ và pha chế, Pierre Berthier (trước Vivant) chăm lo hầm rượu và đầu bếp Gabriel Urgese phụ trách bếp.
Với ẩm thực bistrot pha giữa truyền thống Pháp và ảnh hưởng Ý, L’Amic phản ánh một cuộc đối thoại giữa hành trình của Ivan và bản sắc ẩm thực của Gabriel Urgese, người gốc Milan. Qua nhiều nhà hàng ở Ý, được làm phong phú thêm bởi một chuyến đi gặp các nhà sản xuất giữa Pháp và Ý, đầu bếp giới thiệu một món ăn theo mùa quanh các sản phẩm của vùng đất và đúng mùa vụ.
Vào giờ ăn trưa, thực đơn rất ngắn được cập nhật theo từng ngày. 4 món khai vị, 4 món chính, 2 món tráng miệng và các combo ăn rất phải chăng : 16€ cho món chính của ngày, 19€ cho thực đơn khai vị/món chính hoặc món chính/món tráng miệng, 22€ cho thực đơn khai vị/món chính/món tráng miệng.
Trong chuyến ghé thăm của chúng tôi, một trứng hoàn hảo với kem cá trích hun khói và đậu Hà Lan mùa, tiếp theo là sườn heo nấu ở nhiệt độ thấp, đặc biệt giòn rụm và đầy mê hoặc.
Buổi tối, thực đơn tập trung vào các món signature: tartare rau củ cải đường và cần tây rễ, trứng pommade và guanciale, súp velouté hoa súp lơ với haddock hun khói, saucisse-purée, risotto Milan chay végétarien. Kèm theo một cocktail hoặc một ly rượu vang tự nhiên!
Tại khu vực nhà hàng và quầy bar, Adrien Marie cùng sommelier Pierre Berthier là những người chăm sóc cho cơn khát của khách. Nếu người đầu tiên thực hiện đúng chuẩn các cocktails classiques (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, từ 10€), thì người thứ hai, cũng là một nhà làm rượu ở Alsace, đã tuyển chọn khoảng năm mươi loại rượu riêng.
Yên tĩnh và sáng suốt vào buổi trưa, L'Amic trở nên ấm áp và audiophile vào buổi tối, với một vai trò quan trọng dành cho âm nhạc.
Và chủ nhật, tinh thần sẻ chia được thể hiện đầy đủ quanh một món ăn lớn, được làm mới mỗi tuần, để cùng chia sẻ trên grande terrasse en plein soleil.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Người bạn
16 Rue Letort
75018 Paris 18
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.instagram.com
