厨师 Thibaut Spiwack去年在 Batignolles 区的中心地带开设了Anona 餐厅，紧邻Hébertot 剧院。他曾在乔治五世酒店（George V）工作过，与阿兰-森德伦斯（Alain Senderens）等人共事过，32 岁时成为自己第一家餐厅 的主厨：阿诺娜餐厅。
在阿诺娜，蒂博特-斯皮瓦克（Thibaut Spiwack）提供负责任和可持续发展的 美食，无论是在产品选择（短供应链采购、季节性产品等）、烹饪方式（减少废物、限制用水量、绿色电力等）还是团队福利方面。
在这里，菜肴富有创意，并有一些额外的小装饰，当然，从酸面包到搭配巴黎柠檬水的糖浆，所有东西都是 自制的。
午餐时间，主厨提供包含当日食谱的 市场菜单，前菜/主菜或主菜/甜点 29 欧元，全套菜单 35 欧元。晚餐时，您可以在主厨的灵感指导下品尝五道菜的探索菜单，价格为 75 欧元（搭配食物和葡萄酒为 120 欧元），以及七道菜的品尝菜单，价格为 95 欧元（搭配食物和葡萄酒为 155 欧元）。
如果您喜欢鸡尾酒而不是葡萄酒，那么您一定能在阿诺娜的菜单上找到自己喜欢的东西。由真正的调酒师调制的鸡尾酒别出心裁，令人赏心悦目。
我们抓住机会，选择了 Potager Inattendu（朗姆酒、朝鲜蓟、黄瓜、欧芹、橄榄油、蛋白；15 欧元）和Xérophyte（麦斯卡酒、龙舌兰糖浆、青柠、香菜、鸟眼辣椒；21 欧元）。我们告诉过你，它们都非常棒！
继续？菜单上的开胃菜包括来自法国西南部的鸭胸肉（18 欧元），鸭胸肉在囚禁期间就地晾干，配以腌制的红辣椒和脱水的加里盖特草莓，再用鸭汁重新腌制。
我们还选择了用朝鲜蓟汤、紫苏和茴香味的鱼汤烹制的芒什蛤蜊（24 欧元），这道开胃菜更多的是朝鲜蓟（整颗蓟心）而不是蛤蜊，但汤汁鲜美，令人愉悦。
主菜方面，我们对 西南法式甜面包配白味噌（42 欧元）情有独钟，这道菜煎得焦黄酥脆，配菜有芹菜和焦韭菜，还有一道独创的腌樱花叶，腌樱花叶揉碎后用来调味和撒盐。酱汁浓稠，味道醇厚，一滴不剩。
我们餐桌上的另一道菜是阿基坦白牛肉配十瓣辣椒（30 欧元）、豌豆、火箭菜和塞文山脉洋葱，味道甜美圆润。不出所料，肉质鲜嫩无比。
甜点可以从甜点推车中选择。最后，我们品尝了 无花果迷迭香 馅饼和红果朗姆酒粑。真好吃
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