位于塞纳河畔阿斯尼耶的日式居酒屋餐厅 Audass'

Audass' 是皮埃尔-朗贝尔（Pierre Lambert）的居酒屋风格餐厅，供应日式融合菜肴。我们将前往上塞纳省的塞纳河畔阿斯尼亚尔（Asnières-sur-Seine），探索这家风味独特的餐厅。

几年前，我们曾向您介绍过皮埃尔-兰伯特（Pierre Lambert），当时他在库尔贝沃（Courbevoie）的23 道菜美食餐厅给我们留下了深刻印象。如今，这位不缺Audass（因为他现在有两家餐厅）的大厨在他的两家餐厅为我们提供风味浓郁的原创美食。在塞纳河畔阿斯尼耶尔（Asnières-sur-Seine），主打日本居酒屋风格的菜肴；而在库尔贝沃瓦（Courbevoie），虽然主厨的招牌菜在那里也能找到，但更侧重于世界各地的菜肴。下面，就让我们带您探索阿斯尼耶尔（Asnières）的美食胜地，体验一次旭日东升之地的味蕾之旅。

餐厅坐落在阿斯尼耶一条安静的街道上，采用了精致的工业装潢。黑色和木质的桌子、纪念章鱼的壁画、墙上的石板和一瓶瓶清酒构成了这个颇具情调的餐厅的装潢。这是一家法式居酒屋酒吧。天气好的时候，街对面还有一个露台。

皮埃尔-兰伯特（Pierre Lambert）以细致入微的菜肴和大胆的提议而闻名，他设计了一份共享菜单。菜肴可根据您的胃口，以两份或三份为单位点菜，并遵循自由精神，介于日本和个人灵感之间。

我们访问时的菜单（请注意，菜单会随季节变化）：

日式鸡蛋（6 欧元）以简洁开胃：完美的鸡蛋，理想的烹饪方式，融化的口感和温和的腌泡汁形成鲜明对比。我们最喜欢的是酥脆的鲭鱼卷，它完美地融合了各种口感。

辣味噌鞑靼牛肉（16 欧元）是味蕾的真正享受。肉质新鲜，切割精细，辣味和咸味控制得很好。章鱼配海藻和黄瓜（18 欧元）肉质鲜嫩，酱汁香辣。我们很喜欢黄鱼、紫苏和橙醋刺身，酸味会让它的粉丝们大饱口福。面包是一种非常湿润的自制佛卡夏面包。

接下来是大阪煎饼（okonomiyaki-style prawn pancakes）（18 欧元），厚厚的煎饼呈金黄色，馅料丰富，酱汁浓郁，令人想起大阪街头小吃的标准。

主菜方面，伊比利亚炖肉（30 欧元）特别鲜嫩。拉面炖猪肉"（16 欧元）融合了浓郁的肉汤、五香猪肉和葱花。主厨说："从肉汤到意大利面，再到猪肉片，这里的一切都是自制的。尽管我们的肚子已经很饱了，但这道菜还是让人感到很舒服，让人忍不住想继续大吃一顿。

在甜点之前，不能没有奶酪。可以肯定的是， 金文奶酪和芥末汤一定会给你带来惊喜。融化的卡门培尔奶酪的美味加上黑芝麻的香脆和芥末的辛辣，是一种意想不到的组合，我们非常喜欢。

最后，我们品尝了带有酥脆糕点和香浓冰淇淋的profiterole de l'Audass（12 欧元），以及令人惊叹的酸奶黑橄榄棉花糖。我们不得不承认，这是一种独特的创意。想象一下，当你吃到真正的棉花糖时，你会品尝到酸奶和黑橄榄的味道。这是一个非常令人惊讶的组合，但却搭配得非常好。

如您所见，皮埃尔-朗贝尔在阿斯尼耶不乏"奥达斯"。主厨并没有刻意模仿日本插图，而是进行了个人化的巧妙诠释。有些人可能会觉得菜肴有点贵，但这并没有考虑到物美价廉的食材、自制的烹饪和对口味的精通。简而言之，这里就是让您的味蕾踏上旅程、发现创意菜肴的地方。这里的菜单会根据季节和厨师的喜好定期更换，因此您永远不会感到枯燥乏味。

本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。