Un menu unique et secret qui n'est servi que le soir ? Voilà de quoi éveiller notre curiosité. Direction Courbevoie, à deux pas du parc de Bécon qui donne sur la Seine, pour découvrir l'Expérience Pierre Lambert. Ici le chef s'amuse et nous dévoile tout son savoir-faire à travers des mets étonnants et divins. Entre trompe l'oeil et mises en scènes ludiques, on s'amuse autant que lui et on se régale.
Ici, pas le choix, il faut se laisser faire. Le menu expérience est à 85€ et 135€ si vous partez sur un accord mets et vins (5 verres). Cela peut paraitre élevé comme tarif et pourtant, c'est calculé au plus juste. Si on considère que le menu est présenté en 20 services avec du caviar, du foie gras, des noix de Saint-Jacques et du cabillaud, on se demande même comment il a arrive à tenir ce prix !
Donc chez Pierre Lambert, on arrive à 20h tapante (pas avant hein), tous le monde est servi en même temps ! Après un joli apéritif à base de champagne et litchi, on s'offre une baignoire à boire ! Bon, je ne vous dit pas ce qu'elle contient pour vous laisser la surprise.
On passe ensuite aux makis de caviar enroulé de feuilles de shiso.
Chaque bouchée et plats sont présentés dans des assiettes et contenant différents, comme ici l'os à moelle version croustillante.
Le chef s'amuse en revisitant la pizza de façon gastronomique, servi dans une boite à pizza évidemment. Ce qui est dingue, c'est qu'on retrouve à merveille tous les marqueurs d'une vraie pizza.
De l'oeuf mariné au soja en passant par l'endive betterave et sauce aux agrumes, on se laisse porter par la découverte.
Tout en ayant un oeil sur le chef qui officie sous nos yeux !
Ici la moule frite prend une autre dimension et le phó vietnamien version foie gras est juste dingue tellement on retrouve les goûts du bouillon. Il nous suffit de sentir pour retrouver les saveurs du fameux plat.
On aime aussi le cabillaud nacré à la perfection et sa purée de céleri ou encore le coquelet façon mafé et sa quenelle de chou fleur cru.
Evidemment, on ne vous montre pas tout pour garder le plaisir de la découverte, qui peut changer en fonction de l'inspiration du chef. On termine avec deux desserts étonnants dont un à voir avec des lunettes 3D (vous aurez même droit à votre polaroïd souvenir).
Et si tous ces plats ne vous ont pas suffi, il reste toujours les mignardises pour accompagner le café ! Glace yuzu, biscuit et financier pour terminer en beauté !
Alors, et si vous tentiez l'Expérience Pierre Lambert ?
Dates et Horaires
Le 22 octobre 2021
Lieu
L'Expérience Pierre Lambert
215 Bd Saint-Denis
92400 Courbevoie
Tarifs
Menu expérience : 85€
Menu expérience accord mets et vins : 135€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.pierrelambert.fr
Réservations
01 43 33 25 35
