Après avoir signé des adresses comme Jugaad, Amanie, Sir Winston ou encore les restaurants coréens Seoul Mama, le chef Manoj Sharma dévoile un nouveau projet au cœur de Paris. Depuis le 15 juin, The Indian Arms accueille ses premiers clients dans le 2e arrondissement, avec une proposition originale qui mêle l'univers du pub britannique à la richesse de la cuisine indienne.
Le lieu évoque les gastropubs londoniens que le chef a côtoyés durant ses années passées au Royaume-Uni. L'ambiance se veut chaleureuse, animée et conviviale, pensée pour accueillir aussi bien les déjeuners professionnels que les afterworks, les repas en famille que les soirées qui s'étirent autour d'un cocktail. On retrouve cette idée chère à la culture des pubs anglais : un lieu vivant où l'on vient partager un verre et quelques assiettes à toute heure de la journée.
En cuisine, Manoj Sharma revisite plusieurs grands classiques britanniques à travers le prisme des épices et des saveurs indiennes. Le résultat donne une carte originale sans être déroutante. Le scotch egg s'accompagne ainsi d'un dal de lentilles corail, tandis que le fish & chips se pare de notes de garam masala. Les amateurs de viande peuvent se tourner vers les vindaloo pork ribs, longuement mijotées, ou le Kerala fried chicken.
Le saumon mariné pendant 24 heures à la cardamome illustre également cette rencontre entre les deux cultures culinaires, tandis que les desserts poursuivent le voyage avec la mangue brûlée ou encore un Masala brownie à la rose.
Avec The Indian Arms, Manoj Sharma ne cherche pas à reproduire un pub anglais classique ni un restaurant indien traditionnel. Il imagine plutôt un lieu hybride inspiré de ses deux cultures d'adoption, où partager une cuisine généreuse dans une ambiance décontractée.
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Dates et Horaires
Prochains jours
Vendredi :
de 0h à 14h30
- de 17h à 23h
Samedi :
de 0h à 14h30
- de 17h à 23h
Lundi :
de 0h à 2h30
- de 17h à 11h
Mardi :
de 17h à 23h
Mercredi :
de 0h à 2h30
- de 17h à 23h
Jeudi :
de 0h à 14h30
- de 17h à 23h
Lieu
The Indian Arms
9 Rue Paul Lelong
75002 Paris 2
Site officiel
www.theindianarms.paris
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