Auberge Pyrénées Cévennes位于巴黎 11 区，是一个充满传奇色彩的地方，一百多年来一直体现着巴黎小酒馆的灵魂。这家以白兰地 和黄焖鸡而闻名的当地美食地标，现在由厨师皮埃尔-内格雷弗涅（Pierre Négrevergne）负责经营，同时保留了其不变的装饰和慷慨的精神。
Auberge Pyrénées Cévennes的故事始于一百多年前的Folie-Méricourt 区，当时这里还是一个工人区。这家传统小酒馆距离共和国广场仅一箭之遥，一直以来都是美食家们寻找丰盛美食和欢聚时光的天堂。
一进门，映入眼帘的就是这里的亘古不变。古老的木镶板、格子桌布、简单而温暖的氛围、炖菜的香味......一切都让人联想起被时间遗忘的 外省客栈。我们来到这里，重新发现那些已经消失的味道，远离时尚和潮流。
自厨师皮埃尔-内格雷弗涅（Pierre Négrevergne）接手以来，Auberge 一直忠实于其烹饪起源。丰盛的自制黄焖鸡仍然是一道标杆菜。另一道招牌菜--白兰地小牛肉因其温和的口感和完美的烹饪控制而受到一致好评。主厨制作的 肉酱 甚至在 2015 年世界烹饪大赛中获得了第四名的好成绩。此外，还有经典甜点和法国葡萄酒单，旨在为每道小酒馆精神菜肴提供搭配。
目前，Auberge Pyrénées Cévennes 旅馆正在闭馆整修。它将于 2026 年重新开业，并承诺在重新开业的同时，不会辜负这家旅馆的灵魂。现在是时候休息一下，保留它的本色了：一个深受巴黎人和传统美食爱好者喜爱的地道地址。
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L'Auberge Pyrénées Cévennes 是巴黎 11 区的一家古老小酒馆，100 多年来一直以其传统美食取悦食客。两年前，皮埃尔-内格雷弗涅（Pierre Négrevergne）接管了这家小酒馆，它将一如既往地为喜爱美味、慷慨的法式菜肴的食客带来欢乐。喜欢吃肉馅蛋黄酱、白兰地和黄焖鸡吗？地址如下 [阅读更多]
地点
比利牛斯-塞文山脉客栈
106, rue de la Folie-Méricourt
75011 Paris 11
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