Kodawari Ueno：一家专注于鸭肉的拉面新店，巴黎即将开业

你已熟知 Kodawari Yokocho，那股再现的东京街头氛围；随后又有 Kodawari Tsukiji ，带你走进真正的日本海鲜市场。很快，准备好迎接Kodawari Ueno的到来——这是巴黎 Kodawari Ramen 的第三家全新分店。

始终专注于这道以面条、汤底及其他美味配料为核心的日本料理，Kodawari Ueno 为我们在日本的心脏地带再次呈现一场全新的感官之旅；对 Jean-Baptiste Meusnier 来说，这片国土格外珍贵。

他对日本文化与美食充满热情，这位前空战机师已转身成为风生水起的企业家。因此他创立了 Kodawari Yokocho，2016年春在马扎兰街开业；随后又推出 Kodawari Tsukiji，于2019年5月在里谢路开张。岁月流逝，这两家店依然门庭若市。要知道，除了提供价格亲民、鲜美可口的拉面外，Kodawari Ramen 还为顾客带来一次独一无二的沉浸式用餐体验，店内的装饰与布景栩栩如真，仿佛身处真实的日本街景。

Kodawari Ueno：巴黎的第三家拉面店，这次以鸭肉为主打

这个夏天，距离他第一家餐厅开业整整十年之际，Jean-Baptiste Meusnier 因此书写新篇章，宣布在巴黎开设他的第三间分店。这一次，企业家选择在汤底里重点突出鸭肉，而且不是普通的鸭子，而是来自佩里戈尔的鸭子！在日本相对罕见的鸭肉拉面将为此机缘而推出多种版本，同时还将上新一些特别前菜。与前两家餐厅一样，Jean-Baptiste Meusnier 也多次前往日本，完善其菜式，探索新的酱料与原料。这是Jean-Baptiste Meusnier 再次向人们展示拉面的多样性和丰富性的机会。

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在氛围上，延续东京街区的味道与鱼市的热闹，Kodawari Ueno 把关注点放在日本街头的车站感十足的摊点上——也就是那些就位于车站下方的小摊小店，是下班后日本人最爱聚集的生活场景。Ueno 甚至把目光指向了东京那座著名的铁路车站，气势十足。甚至把吧台和桌椅都震动起来，仿佛一列列车就在身边呼啸而过，Jean-Baptiste Meusnier 由此向我们承诺一场全方位的沉浸式体验。

那么，到底什么时候、在哪里可以去探索 Kodawari Ueno——这是 Kodawari Ramen 的第三家分店？目前，具体地址尚未对外披露，但据透露，餐厅将位于巴黎市中心。对公众开放也在不久之后就会宣布，请大家保持关注。凭我们的直觉，前来用餐的人会很多。和以往一样，Kodawari 一向实行先到先坐的规则！