أوما نوتا، مأكولات يابانية برازيلية وكوكتيلات غريبة وحفلات صاخبة

يا له من زواج أصيل! يقدّم مطعم أوما نوتا المأكولات اليابانية البرازيلية في أجواء مفعمة بالألوان حيث تُقام الحفلات الصاخبة عدة أمسيات في الأسبوع.

بدأ كل شيء في عشرينيات القرن العشرين في منطقة ليبرداد في ساو باولو، عندما انتقلت جالية يابانية كبيرة إلى البرازيل لتعويض النقص في العمالة فيصناعة القهوة. على مر العقود، طوّر اليابانيون في البرازيل مطبخًا مدمجًا يجمع بين تقنيات الطهي الخاصة بهم وتخصصاتهم مع المكونات والأعشاب المحلية، مما أدى إلى ظهور طعام الشارع الياباني البرازيلي.

اختارت لورا وأليكسيس أوف، وهما أخ وأخت فرنسيان يعيشان في هونغ كونغ، تسليط الضوء على هذا المطبخ الأصلي والمثير بافتتاح مطعمأوما نوتا، قبالة سينتييه في باريس، بعد عامين من افتتاح مطعمهما الأول في هونغ كونغ.

في وقت الغداء، يدعوك مطعم "أوما نوتا" إلى رحلة مع قائمة طعام قصيرة ملونة تضم طبقين للمقبلات وثلاثة أطباق رئيسية، بما في ذلك طبق نباتي وطبقان من الحلويات، وهو ما يضمن لك الانتعاش والتجديد الأسبوعي. تتوفر قوائم طعام بأسعار معقولة في أيام الأسبوع بسعر 22 يورو للمقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/طبق حلوى و25 يورو للمقبلات/طبق رئيسي/طبق حلوى.

أما نحن، فقد أغرانا طبق الأخطبوط تارتار الأخطبوط المقدم على خبز التورتيلا المقرمش لتفاعل جميل بين القوام، وكروكيت الجبن اللذيذ، ولحم البقر البيكانا الذائب في الفم والمشوي حتى الجلد، والقرنبيط المشوي مع كريمة التوفو والفيتا. تركز قائمة الطعام وقت الغداء على التقنيات والمنتجات البرازيلية، ولكن في المساء هناك مساحة أكبر للنكهات اليابانية.

عندما يحل الليل، يكتسب المطعم مظهراً جديداً بالكامل، حيث يكشف النقاب عن قائمة من الأطباق الصغيرة التي يمكن مشاركتها مع الضيوف، والتي تتصدرها أطباق السيفيتشي والكباب على طريقة الياكيتوري واللحوم المشوية، ليتم تذوقها على أنغام موسيقى أمريكا الجنوبية أثناء الاستمتاع بالعرض الذي يقدمه الراقصون البرازيليون في أمسيات معينة من الأسبوع. أجواء مفعمة بالحيوية مضمونة مع كوكتيل غريب في متناول اليد.

يمكن أن يعتمد أوما نوتا أيضاً على ديكوره الملوّن المستوحى من الأماكن البرازيلية التقليدية لنقل الباريسيين إلى الجانب الآخر من العالم. من المستحيل أن تفوّت درج سيلارون الملوّن بألوان قوس قزح الذي يحتوي على 2000 بلاطة تعلوها لوحة غرافيتي لفنانة الشارع إلسا جان دي ديو. عنوان غريب حقاً.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.