إنه واحد من تلك الأماكن التي تعرف أنها ستكون لذيذة منذ اللحظة التي تسمع فيها بافتتاحه. هذا هو الحال مع مطعم "بين بان " (ينطق " بين بان ") الذي افتتح أبوابه في الخريف الماضي والذي سعدنا بتجربته. لا بد من القول أن الثنائي الذي يدير هذا العنوان ليسا مبتدئين: من ناحية، ألكسندر شابييه من مطعم بلوسوم برجر، ومن ناحية أخرى، آن لويس بروسو، مؤسسة مطعم البيتزا الأرجنتيني باريس بوكا.
يعرف الاثنان بعضهما البعض منذ بعض الوقت، وقد تعاونا بالفعل في مطعم بوكا برجر الذي سيتم إطلاقه في عام 2021 في بلوسوم. ومن خلال هذا العنوان المشترك الأول، يقدم الثنائي شطائر بلمسة أرجنتينية وقائمة طعام مستوحاة من طعام الشارع في بوينس آيرس.
يعود مطعم بوكا برجر بوكا (13.50 يورو) مع شطيرة لحم البقر الليموزين المهروس وصلصة الأسادو المدخنة وجبن الموزاريلا الأرجنتيني وصلصة التشيميتشوري، إلى جانب 4 شطائر جديدة لا تقل سخونة عن السندويشات السابقة.
إن طبق تشوري بين بان (12.50 يورو) هو بالفعل طبق لا بد من تجربته: خاصرة لحم الخنزير المفروم المتبل منزلياً والمتبل في فوكاتشيا مع صلصة كريولا والخس وكونفيت الطماطم والبصل المقلي وصلصة تشيميشوري الرائعة النكهة. يتوفر خيار الجبن الذائب (+1€)!
كما أن ساندويتش لحم الضأن المبشور (12.90 يورو) ناجح أيضاً، على الرغم من أنه أكثر خجلاً من شوري بين بان من حيث النكهة. وتتميز شطيرة البطاطا الطرية المستوحاة من طرق الطهي البطيء التقليدية في باتاغونيا، حيث تحتوي على كتف لحم الضأن المقطّع في النبيذ الأحمر لمدة 5 ساعات ثم يتم تناولها مع مخلل البصل الأحمر مع أوراق الغار وبهار الباذنجان حتى نهاية الموسم وفطر البيكيلو والكزبرة.
كما ظهرت شطيرة حوصلة الط ائر (13.90 يورو)، وهي عنصر أساسي في ثقافة الأسادو، في قائمة الطعام - فليحذر المعجبون! وكذلك الفوكاتشيا النباتية (12 يورو)، على الرغم من أنه دعنا نواجه الأمر، فأنت لا تذهب إلى مطعم أرجنتيني لتخطي اللحوم الرائعة التي تجعل هذا المطبخ مميزًا للغاية.
توقّع أن تدفع 14.50 يورو مقابل شطيرة ومشروب، أو 16.90 يورو مقابل شطيرة ومشروب ورقائق البطاطس. إذا حكمنا من خلال الطوابير خارج هذا المطعم الصغير، يبدو أن العنوان قد نال إعجاب العمال المحليين بالفعل!
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
