منذ فبراير 2025، أصبح فندق "دام دي آرتس " موطناً لمطعم بيمبان، وهو مطعم جديد يقع في الدائرة السادسة بباريس، على مرمى حجر من بوليفارد سان ميشيل. يقدم المطعم المفتوح للجميع مأكولات المطبخ الفرنسي الحديث مع التركيز على الذوق والموسمية. تُقدَّم الأطباق المصممة ببساطة ودقة متناهية لتعرض المنتجات الطازجة بروح راقية وسهلة المنال.
تم تصميم المكان، الذي تم تزيينه بشكل رصين بروح الفندق المعاصرة، ليكون مبهجاً يجمع بين الأناقة الرصينة والأجواء المريحة. يُعد بيمبان مكاناً مثالياً لتناول وجبة غداء هادئة أو عشاء مع الأصدقاء أو قضاء بعض الوقت بمفردك بعد التنزه على طول الضفة اليسرى، وهو مثالي للزوار كما هو مثالي للباريسيين الفضوليين. إنه عنوان جديد يتناسب مع ديناميكية الحي اللاتيني بمزيج من الثقافة والفنادق المميزة وفن الطهي الخفيف.
في المطبخ، يقدم الشيف كليمان كورتمانش الحائز على جائزة ميشلان بيب غورماند 2023 و2024 قائمة طعام قصيرة ومتغيرة بانتظام، مصممة كدعوة لتذوق اللحظة.
في بيمبان، الطعام في مطعم بيمبان عادل وسهل الوصول إليه، حيث يجمع بين التقنيات المستوحاة من فن الطهي والرغبة في المشاركة. سوف تكتشف المنتجات الطازجة المُعدّة بعناية في أجواء خالية من الضجة. إنه المكان المثالي لتناول الغداء خلال الأسبوع (25 يورو أو 32 يورو)، أو عشاء لطيف أو وجبة فطور وغداء بسعر 38 يورو في عطلة نهاية الأسبوع. إذا كنت تبحث عن شرفة جميلة ومورقة، لاحظ أن المطعم يحتوي أيضاً على فناء خاص مثالي للأيام المشمسة.
تدرّب كليمان كورتيمانش البالغ من العمر 33 عاماً في مؤسسات مرموقة مثل لو كاريه دي فويان والمعترف به كموهبة شابة من قبل جولت أند ميلو، ويقدم لنا المطبخ البسيط المستوحى من المواسم والمنتجات. لا يوجد تباهٍ هنا، فقط متعة الطبق المتقن الصنع الذي يخاطب الجميع.
نبدأ الوجبة بثنائي من المقبلات التي تتسم بالجمال والحيوية: أولاً تارتليت الفجل المقرمش مع كريمة الكانوت وبيستو أوراق الشجر، يليه الأفوكادو المشوي الطازج مع الكليمونتين والمخلل والبطاطا المحمصة.
نواصل معكونفيت كتف لحم الضأن الذي يُقدم مع برغل الفاكهة المجففة والهريسة الخضراء التي تضفي نكهة رائعة. ويتم طهي سمك البولاك الأصفر المشوي على طريقة "لا بلانشا " بشكل مدهش ومطهو بشكل جيد مع أكلة الكرفس الكريمية والصلصة المالطية العطرة.
بالنسبة للحلوى، من الصعب مقاومة الشوكولاتة الداكنة التي تُقدّم على شكل كريمة ناعمة مع فتات الكاكاو والكراميل بالألبان والفول السوداني. أماالأناناس فيكتوريا، الذي يُقدّم على شكل كارباتشيو مع الزنجبيل مع الزنجبيل والأناناس، فيُقدّم كخاتمة خفيفة.
يُعدّبيمبان عنواناً ساحراً خافتاً في الحي اللاتيني، حيث الخشب والإضاءة الخافتة والنباتات تخلق مساحة يمكنك الاسترخاء فيها. في المساء، تتخلل التجربة حفلات موسيقية حية أيام الخميس والجمعة والسبت.
إنه اكتشاف تذوقي رائع في منطقة يحلو فيها الجلوس وتناول الطعام في هدوء وسكينة. وإذا كنت ترغب في المزيد، لاحظ أن "دام دي آرتس" يحتوي أيضاً على بار على السطح مع إطلالة خلابة على أسطح المنازل في باريس ومعالمها الأثرية. إنها الطريقة المثالية لقضاء يوم صيفي رائع مع إطلالة بانورامية رائعة.
يقع مطعم بيمبان في 4 شارع دانتون في الدائرة السادسة، وهو المكان المثالي لأخذ قسط من الراحة لتناول الغداء أو العشاء، أو حتى تناول وجبة فطور وغداء على الشرفة!
تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
التواريخ والجداول الزمنية
من 21 من يناير، 2026
مكان
فندق سيدة الفنون
4 Rue Danton
75006 Paris 6
موقع رسمي
www.damedesarts.com
