ليس هناك حاجة لتسلق قمم جبال الألب أو بيدمونت لاكتشاف ما يخبئه لك بيستروتو. يمكن اكتشاف هذه التراتوريا الجديدة في بوت مونمارتر عبر سلسلة من السلالم التي لا تصل إلى قمم جبال الألب، ولكن بمجرد تسلقها ستشعر بالرضا.
في الواقع، العنوان ليس غريباً على الجمهور. فقد اختار المالك رافائيل دوس سانتوس تغيير مسار العنوان وعبور الحدود بدلاً من لاسكالييه. على الرغم من أنه يمتلك مطعم سابينيو، وهو حانة برتغالية أصيلة ليست بعيدة عن بيستروتو، إلا أن صاحب المطعم استوحى إلهامه من إيطاليا ومباهجها العديدة.
ولتحقيق ذلك، استعان رافائيل بمساعدة آرثر، الذي كان على دراية جيدة بالوصفات الطقسية، حيث يدير بنفسه مطعم سوغو، وهو مطعم باستا طازجة ساحرة في منطقة سان أوغستين. إنها قصة صداقة حقيقية وتناقل حقيقي، ولكن على الرغم من أن آرثر أعطاه العديد من وصفات المعكرونة والصلصة، إلا أن بعضها جديد وحصري لـ"بيستروتو " - ويتم صنع المعكرونة الطازجة في الموقع، في معمل المطعم، باستخدام منتجات موسمية.
لا غنى لأي وجبة غداء في بيستروتو عن طبق الكاسيو إي بيبي (15 يورو) الكلاسيكي والأنيق المصنوع من بيكورينو رومانو والبارميزان والفلفل الأسود المحمص، وكذلك معكرونة الراغو (16 يورو) المطبوخة ببطء مع اللحم البقري المبشور وطماطم سردينيا وجريمولاتا - الثوم وقشر الليمون والبقدونس وفتات الخبز - لإضفاء نكهة مميزة.
المقبلات تقليدية أيضًا، مع طبق فيتيللو تونناتو عالي الجودة (11 يورو)، المصنوع من لحم العجل المطبوخ على درجة حرارة منخفضة وصلصة مع الأنشوجة والزعتر والكبر البوليانى غير المالح جدًا؛ وطبق نيوكي ألا رومانا (8 يورو)، وهو مختلف عن نيوكي الذي ربما تفكر فيه، حيث أنه عبارة عن عصيدة الذرة مع بارميجيانو ريجيانو ريجيانو في صلصة طماطم محلية الصنع.
هل أغراك ذلك بالفعل؟ انتظر حتى ترى الجزء الأفضل: قيمة بيستروتو التي لا تقبل المنافسة مقابل المال. تبدأ قوائم الغداء من 12 يورو لطبق باستا سوجو + الحلوى، وتصل إلى 15 يورو لأطباق الباستا الأخرى + الحلوى - بانا كوتا زهر البرتقال هو الفائز الحقيقي. من الصعب التغلب على ذلك. وبخلاف ذلك، حسب الطلب، توقع أن تدفع 16 يورو لطبق اليوم، وما بين 6 يورو و11 يورو للمقبلات، وما بين 14 يورو و16 يورو للباستا. أجواء إيطالية حقيقية.
تمتلئ الكؤوس بالنبيذ الإيطالي الفاخر من جميع أنحاء جبال الألب، بالإضافة إلى الكوكتيلات، مما يجعل بيستروتو مكاناً لا بد منه لأي نزهة في مونمارتر. والأكثر من ذلك أن المطعم يحتوي على تراس ساحر حيث يمكنك الاستمتاع بمشروب بمجرد شروق الشمس.
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
