Amour du Vietnam، المطعم الفيتنامي لتناول طبق الفو الساخن في باريس 14

هل تبحثون عن مطعم فيتنامي جيد خارج الدائرة الثالثة عشرة؟ لنكتشف هذا المطعم في منطقة مونبارناس، في 157 avenue du Maine، الذي سيأخذنا في رحلة مع مأكولاته المنزلية الغنية بالنكهات. يتولى إدارة المطبخ سون، طاهٍ شغوف منذ أكثر من 20 عامًا، الذي يقدم لنا أطباقًا تقليدية أحيانًا مع إضافات أصلية مثل الروبيان الشهير مع الأرز الأخضر المقرمش.

بمجرد وصولنا، لفتتنا الديكورات الملونة والأصلية، والتي نعترف أنها كانت مزدحمة بعض الشيء بالنسبة لذوقنا، ولكنها نموذجية للديكورات الفيتنامية. المناظر الطبيعية والزهور واللوحات والقبعات الفيتنامية تغمرنا بأجواء المكان. الاستقبال كان حارًا والخدمة فعالة، وشعرنا بالراحة.

يتمتع سون، الطاهي المسؤول عن المطبخ، بخبرة كبيرة. شغوف بالطهي بشكل عام، وخاصة الطهي الفرنسي، جرب أولاً مغامرة المطبخ الفيوجن. لم ينجح الأمر كما كان متوقعاً، لذا عاد إلى الأساسيات مع أطباق أكثر تقليدية، مع الحفاظ على تلك اللمسة الإضافية التي تصنع الفرق. مثل هذه الروبيان المقرمش الذي يتكون من أرز أخضر لزج. أقل دهونًا وأكثر قرمشة، نحن نحبها تمامًا. يعترف لنا الشيف أنه يقدم في قائمة الطعام ما يحب أن يأكله هو نفسه. مثل الخبز المحمص الذي يحبه، مع إعادة صياغته بماتشا مع آيس كريم ماتشا أو السمسم.

الأجواء بسيطة ودافئة وبعيدة عن التكلف، كما لو كنت في منزلك. تشمل القائمة نيمز مقرمشة، وحساء فو ساخن، وبو بون محشو جيدًا، وأرز مقلي، وأطباق مطهية معطرة. كل شيء مصنوع منزليًا من منتجات طازجة. سواء أتيت بمفردك أو مع شريكك أو مع مجموعة من الأصدقاء، سنرحب بك بابتسامة ونقدم لك هذه المأكولات كما نشاركها مع العائلة.

لا يمكننا أن نغفل عن التخصص الرئيسي للمطعم: طبق pho da signature بسعر 18 يورو. هذا الطبق الذي يُقدم في وعاء حجري ساخن هو من ابتكار Son، وبصراحة، نحن نفهم لماذا هو نجم القائمة. تصل الأوعية ساخنة إلى الطاولة ويتم إضافة جميع المكونات في اللحظة الأخيرة للحفاظ على نضارتها. يتم شوي اللحم في الحال ويبقى الطبق ساخناً طوال الوجبة، إنه حقاً طبق شهي. بعد 12 ساعة من طهي المرق، نحصل على فو مكون من شرائح لحم الضلع، وشرائح لحم البقر، ولحم البقر المطهو ببطء، وكرات لحم البقر. المرق الصافي غني بالنكهات ومثالي في الطقس البارد مثل يوم زيارتنا. 

جربنا أيضًا mi vit، حساء المعكرونة بالبط بسعر 16 يورو. ما نحبّه هو وجود الخضار التي لا نجدها عادةً في هذه الأطباق. الفطر والباك تشوي يضيفان نكهة منعشة إلى الطبق. البط غزير والمرق متوازن، رائع.

يعد طبق bo bun المميز بسعر 16 يورو، سواء كان باللحم البقري أو الدجاج أو الروبيان، أحد أطباق المطعم المميزة. إنه طبق غني ومشبع، ويذكرنا بالسبب الذي جعل هذه السلطة الفيتنامية لا غنى عنها في باريس.

• اقرأ أيضا
• العروض الجيدة لهذا الأسبوع في باريس وإقليم إيل دو فرانس، من 1 إلى 7 ديسمبر 2025

أخيرًا، نحن نحب شريحة لحم الضلع على صينية ساخنة، حيث يكون اللحم طريًا للغاية مع نكهات حامضة وخلية. 

كمقبلات، اخترنا khai vi tinh yeu بسعر 25 يورو، وهي مقبلات مميزة لشخصين تتيح لنا اكتشاف عدة أطباق متخصصة دفعة واحدة. تتكون هذه المقبلات من الروبيان والنيم واللفائف الربيعية والباتيه الساخن. خيار مثالي عندما لا تعرف ماذا تختار.

تضيف المحار المشوي بسعر 10 يورو لقطعتين لمسة راقية إلى قائمة الطعام.

يقدم المطعم أيضًا مجموعة متنوعة من سندويشات بان مي بسعر 6 يورو. وهذا أمر رائع لأنك يمكنك طلبها على الطاولة في المساء، وهو أمر نادر في المطاعم الفيتنامية في باريس. أعجبنا النسخة الخاصة التي كانت تحتاج فقط إلى القليل من المايونيز حسب ذوقنا، ولكن هذا مجرد تفصيل بسيط. من لحم الخنزير الكلاسيكي إلى الدجاج بالليمون والليمون واللحم البقري بالليمون والليمون واللحم البقري المقرمش أو النسخة النباتية، هناك ما يناسب جميع الأذواق. هناك أيضًا عرض بـ 8 يورو يشمل شطيرة مع علبة مشروب أو حلوى.

لا تفوتوا فرصة تذوق المشروب الشهير ca phe sua da بسعر 6 يورو، وهو قهوة فيتنامية مثلجة تقليدية ترافق الوجبة أو تختتمها بشكل لذيذ. أما بالنسبة للحلويات، فتتراوح الخيارات بين ché chuoi بسعر 7 يورو، وهو حساء حلو بالموز، و ché dau do nuoc dua بسعر 7 يورو، وهو حساء بالفاصوليا الحمراء وحليب جوز الهند مع آيس كريم جوز الهند وجوز الهند المبشور. أما xoi xoai بسعر 12 يورو، وهو أرز لزج مع مانجو طازج، فسيسعد عشاق الحلويات الآسيوية، وهو متوفر هنا بثلاث نكهات مع هريس الفاصوليا والمانجو كإضافة. نختتم بـ banh mi nuong بسعر 9 يورو، وهو خبز مفقود على الطريقة الفيتنامية يكرم شغف الشيف بهذه الحلوى.

على الرغم من الديكور المزدحم قليلاً الذي قد لا يروق للجميع، فإن المطعم يستحق حقًا أن تتوقف فيه لتذوق المأكولات الفيتنامية العائلية الأصيلة. الأسعار معقولة: تتراوح بين 7 و10 يورو للمقبلات، و14 إلى 20 يورو للأطباق الرئيسية. المطعم مفتوح يوميًا من 11 صباحًا إلى 3 مساءً ومن 6:30 مساءً إلى 11 مساءً. لا تنس الحجز مسبقًالتضمن حجز طاولة.

باختصار، إذا كنت تبحث عن مكان جيد لتناول المأكولات الفيتنامية الأصيلة في الدائرة الرابعة عشرة، فإن Amour du Vietnamهو المكان الذي يجب أن تضيفه إلى قائمة المهام الخاصة بك. إنه بديل رائع للمطاعم الموجودة في الدائرة الثالثة عشرة لمحبي النكهات الفيتنامية الغنية.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.