يقع بالقرب من بلدية الحي الحادي عشر في باريس، ويُعد مقهى ومطعم وبار À La Renaissance من المطاعم التاريخية في شرق باريس. افتتح عام 1919 (!) وكان من السباقين في تقديم النبيذ الطبيعي، ويعيش المكان الآن دورة جديدة بقيادة فريق مشاريع كويكسوتيك، مع مطبخ فرنسي (جيد جدًا) في المتناول وتصميم أصيل حافظ على طابعه الأصيل.
Since the restaurant doesn’t pretend to be a Parisian bistro, it genuinely embodies the classic charm of a typical Parisian café that has managed to stand the test of time without overhauling its style. Instead, it embraces the beauty of a timeless decor that has remained largely unchanged. A authentic local spot, with its worn mirrors, vintage mosaics, spacious corner counter, cozy banquettes, and small tiled floor—all with a few modern touches subtly added by architect Johanna Etournel.
Longtemps dirigé par Régine, une véritable figure du quartier, ce lieu a récemment changé de mains pour passer à Carina Soto Velásquez et Joshua Fontaine. Ces deux entrepreneurs sont déjà à l’origine de lieux emblématiques comme la Candelaria, le Mary Céleste, ou encore Les Grands Verres. Leur objectif : préserver l’héritage tout en conservant l’âme authentique du lieu. Ici, le mariage entre tradition et modernité se fait avec finesse : A La Renaissance respire l’expérience vécue, sans tomber dans le vieux jeu !
مفت على مدار الساعة من الساعة 8 صباحًا حتى 1 بعد منتصف الليل، وعلى مدار الأسبوع، تستقبل هذه الوجهة ذات الطابع القديم الزبائن منذ الصباح الباكر لتناول الفطور الباريسي التقليدي، الذي يتضمن قهوة من دار Ten Belles، والمعجنات، والتوست المدهون بالزبدة والمربى المنزلية، واللحم المدخن، والبيض المسلوق، وصحف اليوم المكرّمة على البار.
على الغداء والعشاء، يأتي دور الشيف مين وو تشوي (المعروف من تجاربه في Mary Céleste، لو ديون، J-F Piège، Saturne)، الذي يقدم قائمة تكريمًا لـ الأساسيات الفرنسية والباريسية. لكن، إذا كانت قائمة المساء تتسم بتشكيلة أوسع من الأطباق الكلاسيكية للبيسترو، فإن وسط النهار في La Renaissance يعتمد على البساطة... و أسعار مناسبة!
ابدأ بـبوفيه مفتوح من المقبلات الباردة والساخنة، وهو أمر نادر جدًا في أيامنا هذه، حيث يمكن للزبائن الاختيار بحرية من بين الثلاثة أطباق المعروضة في اليوم - والكثير منها حسب الرغبة. في يوم زيارتنا، كانت الاختيارات تتضمن سلطة الشمندر، وسلطة الدجاج، و<戦>حساء اليقطين الكريمي. بشكل عام، أطباق تقليدية لكن مُعدة بشكل جيد.
لمواصلة، يتبنى المطعم خطته المحدودة مع وجبتين رئيسيتين وحلوى واحدة فقط كل ظهر، تتغير يوميًا. في ذلك اليوم، قدموا تاتين البصل المكرمل بشكل مثالي، وشرائح لحم الخنزير المقلية على طريقة الكعكة المقلية، إلى جانب كعكة الجبن الباسكية هوائية تشبه فطيرة الجبن البلدي.
لا شيء يخرج حقًا عن المألوف، ولكن هذا ليس بالضرورة الهدف هنا. نحن لا نأتي لتناول الغداء من أجل التجربة، بل من أجل القيمة الممتازة مقابل السعر: السعر يتراوح حول 17€ للطبق اليومي، 21€ للعرض الذي يشمل مقبلات وطبق رئيسي أو طبق رئيسي وحلوى، و23€ لقائمة تشمل مقبلات، طبق رئيسي وحلوى. من الصعب أن تجد مكانًا أكثر معقولية، وهو نقطة قوة حقيقية.
تتلاشى بعد الظهر ببطء نحو الساعة السعيدة، بين الوجبات الخفيفة و الكوكتيلات، والشمريات والبيرة، و الموكتيلل و الخمور الطبيعية (وكانت من بين أولى الأماكن التي دافعت عن هذا النوع، عندما لم يكن قد أصبح بعد موضة سائدة). ومع الطموح المستوفي لاستقبال جميع الأعمار، كما يثبت الراشدون الشباب الذين يرافقونهم من الموظفين والكهول، جميعهم ملتفون حول البار يرفعون أكوابهم ويثرثرون على طريقة أهل الشط، في أجواء عفوية وودودة.
بفضل ترحيبه الدافئ جدًا و< stron>خدمته المليئة بالحب والاهتمام، ينسجم مطعم "A La Renaissance" تمامًا مع الصورة التي تتبادر إلى الذهن عند التفكير في البوتيكات القديمة من القرن الماضي.
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
