يعتبر الكافيار من أكثر الأطعمة الفاخرة رواجًا في العالم. يشتهر الكافيار بمذاقه المالح وقوامه الفريد الذي يختلف من نوع لآخر، ويمكن تذوقه أيضًا في باريس في المطاعم ومحلات بيع المأكولات البحرية.
يُنتج الكافيار منبيض سمك الحفش، وهناك عدة أنواع منه، وأشهرها هي البيلوجا والأوسيتر والسيفروغا. لكل نوع خصائصه الخاصة من حيث حجم البيض ولونه ومذاقه.بيض بيلوجا، الذي يعتبر الأكثر فخامة، هو الأكبر حجماً، ولونه رمادي فاتح إلى أسود، وذو نكهة لذيذة. يتراوح لونبيض أوسيتر بين الذهبي والبني، وله نكهة البندق. أمابيض سيفروغا، فهو أصغر حجماً، ولونه رمادي غامق أو أسود، وذو نكهة قوية.
تقليديًا، يُقدم الكافيار على البلينيس أو البطاطس، مع أو بدون كريمة طازجة، مع أو بدون فودكا. ولكن من الممكن أيضًا تذوقه "على الطريقة الملكية"، بوضع كرة من الكافيار بين الإبهام والسبابة، على الجلد مباشرة، لأن هذا لا يغير من طعم المنتج.
بسبب الصيد الجائر والطلب المتزايد، أصبح سمك الحفش مهددًا بالانقراض حاليًا في بعض مناطق روسيا وأذربيجان ودول أخرى تقع حول بحر قزوين. لذلك، من المهم استهلاكه بطريقة مسؤولة للمساهمة في الحفاظ على سمك الحفش وموائله الطبيعية.
اكتشف أفضل المطاعم ومحلات البقالة لتذوق الكافيار في باريس!
BEAU، سلسلة الوجبات السريعة الأنيقة القادمة من دبي، تفتتح في باريس مع برغر أنيق وناجتس بالكافيار
في 18 شارع ماربوف، يأخذ السناك مقره في مثلث الذهب. BEAU، الاسم التجاري القادم من دبي، يصل باريس بجري برغر مرتب بعناية، وناجيتس الدجاج بنكهة الكافيار وتصميم أنيق. هنا، تظل الوجبات السريعة لذة محرّمة، لكنها تضيف إليها لمسة من الرقي. [اقرأ المزيد]
اختبرنا مطعم «صالونات الأمير»، وهو المطعم الجديد في فندق شانغريلا المستوحى من عصر الجميلة.
يقوم فندق شانغريلا باريس بافتتاح مطعم Les Salons du Prince، وهو مطعم صغير يُقام داخل أروقته التاريخية المصنفة كعالم من المعالم التاريخية، على جانب شارع إينا. ديكور يعكس أجواء عصر Belle Époque، وقائمة تجمع بين الكلاسيكيات الشهيرة والمنتجات الفاخرة. جربناه ونسرد لكم تجربتنا بالكامل. [اقرأ المزيد]
لمحة تاريخية موجزة عن مطاعم باريس الكبرى: لابيروس، قلب باريس الاجتماعي والسياسي
يُعد مطعم لابيروز عنواناً سرياً في شارع "كاي دي غراند أوغستين"، وهو مطعم أسطوري منذ عام 1766. وقد جعلته صالوناته الخاصة وهالته الأدبية معلماً من معالم فن الطهي الباريسي. [اقرأ المزيد]
مطعم برونييه، أقدم مطعم كافيار بواجهته الأسطورية المدرجة على طراز آرت ديكو
افتُتح مطعم الكافيار الباريسي برونييه في عام 1924، وقد أعاد بنجامين باتو مطعم الكافيار الباريسي برونييه بديكوراته الرائعة المدرجة على طراز آرت ديكو إلى مجده السابق. [اقرأ المزيد]
لاتيليو باريس، مطبخ إيطالي راقٍ في محيط أنيق
بدلاً من داساي، افتتح مطعم لاتيليو باريس أبوابه بفريق عمل موروث من حقبة روبوشون، بقيادة أتيليو مارازو ببراعة. يقدّم الطاهي أطباقاً خاصة من منطقة بوتي يتم تنفيذها بطريقة راقية. [اقرأ المزيد]
بيتي بوتاري، مطعم للذواقة بنكهة أفريقية في ليه باتينوليه
يُعد مطعم بيتي بوتاري الشقيق الأصغر لبوتاري، ويتميز بأطباق الذواقة على شرفته المشمسة الكبيرة بلمسات أفريقية من قِبل الشيف روميو أغبودجان. [اقرأ المزيد]
مطعم سويلو، المطعم الإسباني الاحتفالي في المثلث الذهبي
يفتح مطعم "سويغو" الإسباني أبوابه في الخريف المقبل. في القائمة: أطباق أيبيرية خاصة في الطابق العلوي وكوكتيلات مبتكرة في الحانة. [اقرأ المزيد]
بتروسيان، المطعم حيث الكافيار ملك الكافيار
في بيتروسيان، الكافيار هو الملك. وهذا هو الحال بالتأكيد في مطعمهم الجديد، الذي تم افتتاحه في شارع دو لا تور موبورغ، مقابل متجر بتروسيان التاريخي. أطباق استثنائية تتمحور حول الذهب الأسود، لإسعاد عشاق الأصالة. [اقرأ المزيد]
يمكنك العثور على مواقع جميع هذه العناوين من خلال النقر على الخريطة في أسفل المقال
