L'Almanach Montmartre, бистрономически и артистичен ресторант високо в небето

Високо в Butte Montmartre, l'Almanach Montmartre е ресторант, който съчетава бистрономията и изкуството.

На самия връх на Butte Montmartre, на гурме улицата Ramey (където в съседство се намират Pagaille, Nakatsu и Meha), се намира L'Almanach Montmartre- ресторант, който съчетава изкуство и кухня.

Кухнята е бистрономическа, създадена от главния готвач и собственик Лео Джорджис, а изкуството е множествено - художници, пребиваващи в продължение на няколко месеца, излагат своите творби по стените на заведението. През следващите четири месеца по стените на L'Almanach Montmartre ще бъдат изложени монохромни бели творби на художничката Janique Bourget, някои от които са изработени от сол.

Това е уникално преживяване, което можете да наблюдавате и да опитате, докато готвачът предлага ястия, вдъхновени от картините, изложени на всяка изложба. Това е самото определение за авторска кухня.

В менюто à la carte главният готвач Лео Джорджис създава френска кухня, вдъхновена от четирите краища на света, но винаги с идеята за комфорт и щедрост, които следват сезоните.

Ravioles forestières (28 евро) са всичко друго, но не и класически, продълговати и направени от оризови листове, пълни с гъбени дуксели, поляти с гъбена емулсия, сотирани стриди и масло от шисо. Тънкият, по-скоро рустикален на вид тартелет (14 €) продължава горската тема със сотирани гъби, конфи лук и същата гъбена еспума.

Фрегола сарда е придружена от сьомга и ботарга, печеното халуми (14 евро) е потопено в щедро масло от риган, а крем брюлето (13 евро) е деликатно съчетано с жасмин. Но големите класики на френската кухня също са добре представени, като пълненото зеле с пюре в стил Робюшон и креповете Сузет (13 €), вкусно поляти със сос от портокал и карамел - едно много виновно удоволствие.

Не забравяме и другото задължително изкушение на сезона - раклата, която тук е в миниформат и се предлага в три вкуса - пушена, с пипер и с див чесън - с ломо и pommes grenaille отстрани. Що се отнася до цените, ресторантът предлага ненадминато съотношение цена-качество: 20 евро за менюто предястие/основно ястие или основно ястие/десерт и 24 евро за менюто предястие/основно ястие/десерт по време на обяд, както и 38 и 48 евро за вечерните менюта.

Много добра причина да изкачите върха.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.