Разположено близо до общината на 11-и район на Париж, кафе-ресторант-бар À La Renaissance е част от историческите бистро на Източен Париж. Отварено още през 1919 година (!) и пионер в областта на естествените вина, това място преживява ново възраждане под ръководството на екипа на Quixotic Projects, с френска кухня (много) достъпна и запазен аутентичен интериор.
Тъй като ресторантът не играе ролята на парижки бистро, той е типично парижко бистро, което е издържало изпитанията на времето без прекалени интервенции, като по-скоро залага на запазване на автентичния си стил. Едно ресторант с духа си, с поизклувани огледала, останали от миналия век мозаечни детайли, голяма ъглова витрина, удобни банкетки и малки позлатени плочки по пода, към които архитектката Йоанна Етурнел е добавила някои съвременни елементи.
Дълги години този обект бе емблемата на квартала, ръководен от Режин, личност позната на всички. Сега мястото преминава в ръцете на Карина Сото Веласкес и Джошуа Фонтен, които стоят зад успешните ресторанти като Candelaria, Mary Céleste и популярните Големите стъкла. Идеята им е да съхранят наследството, като същевременно запазят духа на локацията. Тук балансът между старото и новото е деликатен: А Ла Ренесанс усеща историята, но не звучи схлупено!
Работи без прекъсване от 8 ч. сутринта до 1 ч. през нощта, седем дни в седмицата, това заведение с класическа атмосфера посреща своите гости още с първите зори, предлагащ традиционната парижка закуска: кафе от Ten Belles, кроасани, препечени филийки с масло и домашка конфитюр, шунка, яйчени поше и днешни вестници, оставени на бара.
По време на обеда и вечерята на сцената излиза шеф готвач Мин Ву Чой (бившият шеф на Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège, Saturne), който представя меню, отдаващо почит на френските традиции и париските вкусове. Докато вечерта менюто е богато на класически бистро ястия, при обяда A La Renaissance залага на минимализма... и на цени, които са честни за клиента!
Започвайки с шведска маса с топли и студени предястия на самообслужване, което е истинска рядкост в наши дни – гостите могат да изберат измежду трите дневни предложения колкото пожелаят. В нашето посещение имаше салата от цвекло,
За да продължим, менюто на деня залага на минимализъм с само две ястия и десерт всеки обяд, които се сменят всеки ден. В този ден например има златисто карамелизирана лукова тартатина, патешка панирана котлетка по тип паница за пържене и един баскиейки кашкавален чизкейк, леко раздухан като сирена пай.
Няма нищо особено провалящо се от стандартното меню, но това не е целта. Тук не идват за впечатления, а за отличното съотношение качество-цена: обяда струва около 17€, а ако си вземеш комбинация — например предястие и главно ястие или десерт — ще платиш около 21€. Менюто с всичко включено — предястие, основно и десерт — излиза за 23€. Това е почти най-доброто съотношение цена-качество, и определено е силен плюс.
Следобедът бавно преминава към следващото ниво на удоволствие – аперитиви, между хапки и каучаки, сладка и бира, безалкохолни коктейли, както и естествени вина (това беше едно от първите места, които защитаваха този стил, преди той да стане мода). С амбицията да посреща всички възрасти, както свидетелстват подрастващите, съжителстващи с младите професионалисти и по-възрастните гости, всички са заела място на бара, за да празнуват, отпийвайки и разговаряйки неформално.
Със своето изключително топло посрещане и миялство, изпълнено с душа, A La Renaissance напълно отговаря на образа, който си представяме за типичните бистра от миналия век.
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Място
Ренесансът
87 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Официален сайт
www.alarenaissance.com
