От Гърция до Италия разстоянието е само крачка. Италианският готвач Мартинов Руджиери отвори новия си ресторант Maison Ruggieri Palais Royal в сърцето на галериите на Palais-Royal. Мястото е на мястото на бившия ресторант в Palais Royal, който някога беше собственост на групата Evok, където работеше гръцкият шеф готвач Филип Хронопулос.
Зародил се в Пулии, бившият помощник на Янику Алено и носител на Bocuse d’Or in Italy 2017, шеф-готвачът Мартин Руджери разгръща в нова етап от своята кариера. След удвояване на звездите през 2024 г. в своята старица `Maison Ruggieri`, намираща се в 8-ми район (днес Héritages), той ясно цели да запише тази кралска адрес в продължение на своята строга гастрономическа репутация и може би ще отново да заслужи звезди скоро.
В сърцето на историческо място, съвсем близо до Комедия Франсез, Мартин Руджери създава кухня, описвана като "точна и съвременна, между памет и иновация". Той продължава да развива своята гастрономия, фокусирана върху традицията, силата и спомените — теми, които обгръща с рецепти, поднесени като да са поеми.
Отдаден на внимателния подбор на продуктите, този нов ресторант акцентира върху цялостната ценност на съставките, предлагайки дегустационни менюта (110€ за обяда, около 300€ за вечеря), които може да се наслаждават в историческа обстановка, готова да отбележи четиристотието от създаването на Palais-Royal.
Място
Рухомата къща на Руджери в двореца на кралския дворец
111 Galerie de Valois
75001 Paris 1
Официален сайт
maisonruggieri.com















