Mezi novými pekárnami a cukrárnami v Paříži jsme se vydali objevit Frappe, nové místo v 11. obvodu, které si otevřelo obchod na adrese 7 rue Sedaine.
Frappe je výsledkem ambicí mladého páru s vášní pro pečení a sdílení pochoutek. Je to moderní pekárna a cukrárna pro každého, kdo má rád dobrý chléb, pečivo a lahodné sendviče, vyrobené z každodenních produktů a připravené s láskou.
V čele stojí Solenn Le Squer a Thomas Padovan. Říká vám něco jméno Le Squer? Ano, je to dcera Christiana Le Squera, tříhvězdičkového šéfkuchaře restaurace Le Cinq v hotelu George V. Zatímco jí není restaurační byznys cizí, zejména díky jejím zkušenostem s vedením akcí ve společnosti Potel & Chabot, Thomas Padovan byl vybrán pro svůj pekařský talent.
Tento talentovaný řemeslník, který pracoval v restauracích Plaza Athénée, George V, Ducasse v Paříži a New Yorku, Angelina's a Kayser's, má za sebou již 15 let zkušeností.
Ve světlé, moderní rohové pekárně s výrazně pařížskou atmosférou (o čemž svědčí freska na stropě) objevíte chleby, sendviče, sušenky a další jednohubky a sladkosti, které nabízí dynamická dvojice.
Pro výrobu chleba používá převážně ekologickou a místní mouku z Moulins Bourgeois v roce 77. Najdete zde několik krásných výrobků, které připomínají Thomasův korsický původ a Solenniny bretaňské kořeny, jako je Pain Bigoudène s pohankovou moukou a korsickým medem.
Jedním z nejoblíbenějších vídeňských moučníků je roláda Frappe (4,80 €), která připomíná Suprême, newyorský moučník složený z rohlíkového těsta bohatě plněného různými příchutěmi cukrářského krému. Karamelový, čokoládový nebo lískooříškový, dokážete odolat?
Z objevů, které si můžete dopřát, doporučujeme také rolády a Pain Perdu, které jsou skutečnou lahůdkou. Pokud jde o jemné pečivo, určitě si zamilujete velkorysý Paris-Brest ( 6,50 €), citronový koláč nebo Chou Cappuccino (4,80 €), který je skutečným knockoutem.
Pokud spěcháte, ale ne příliš, pekařství Frappe vám může usnadnit život tím, že nabízí vakuově balené těsto na domácí koláče a quiche.
Protože je Korsika zemí původu, je zde vystaveno mnoho balíčků sušenek všeho druhu, které si můžete vychutnat s šálkem kávy či čaje nebo je darovat.
Pokud zkrátka hledáte dobrý chléb, gurmánské jednohubky a lahodné pečivo, jste na správném místě. Pekárna je otevřena od úterý do soboty od 8 do 20 hodin a v neděli od 8 do 18 hodin.
Za pozornost stojí také:
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
frappeboulangerie.fr
Více informací
Otevřeno od úterý do soboty od 8 do 20 hodin a v neděli od 8 do 18 hodin.
